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下圖表示果酒和果醋和泡菜生產過程中的物質變化情況,請回答下列相關問題。

（1）過程①②均發(fā)生在酵母菌的 中。

（2）過程④是醋酸菌在 時,將酒精變成乙醛,再將乙醛變成醋酸;過程⑤是醋酸菌在 時,將葡萄糖轉變成醋酸。

（3）果酒的制作離不開酵母菌,在制作葡萄酒時,菌種主要來自 。

（4）制作果酒的條件是先通氣后密封。先通入無菌空氣的目的是 ;后密封的目的是 。用反應式表示出制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學變化： 。

（5）泡菜發(fā)酵過程中,會產生多種酸,其中主要是 。對亞硝酸鹽的定量測定可以用 法,因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產物能與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成 色化合物。進行樣品測定時,還要取等量水進行同樣的測定,目的是 。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．現(xiàn)存甲、乙兩地森林因某種因素均遭到破壞．甲地因森林火災使原有植被消失，乙地因火山噴發(fā)被火山巖全部覆蓋，之后兩地均發(fā)生了群落演替．下列關于兩地群落演替的敘述，錯誤的是（　�。�
A．甲地和乙地發(fā)生的演替類型不同
B．若沒有外力干擾，甲地可重現(xiàn)森林
C．苔蘚會比地衣更早地出現(xiàn)在乙地火山巖上
D．甲、乙兩地隨著時間延長生物多樣性逐漸增多

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關于植物激素的敘述，錯誤的是（　�。�
A．植物激素自身的合成受基因組控制
B．植物激素對植物體的生命活動具有顯著的調節(jié)作用
C．植物的生長發(fā)育受多種激素的共同調節(jié)
D．植物激素是由植物體的內分泌腺產生的微量有機物

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科目：高中生物 來源：2015-2016陜西西安市高二下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列不屬于獲取目的基因的方法是（ ）

A．“鳥槍法” B．轉錄法

C．反轉錄法 D．根據已知氨基酸序列合成法

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科目：高中生物 來源：2015-2016陜西西安市高二下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下表是外源基因插入位置（插入點有a、b、c），請根據表中提供細菌的生長情況，推測①②③三種重組后細菌的外源基因插入點，正確的一組是（ ）

A．①是c；②是b；③是a B．①是a和b；②是a；③是b

C．①是a和b；②是b；③是a D．①是c；②是a；③是b

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科目：高中生物 來源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關于四種生物的能源、C源、N源和代謝類型的描述，其中正確的一組是

硝化細菌

乳酸菌

根瘤菌

衣藻

能源

氧化NH3

分解乳酸

固定N2

利用光能

C源

CO2

糖類

糖類

CO2

N源

NH3

N2

N2

代謝類型

自養(yǎng)需氧型

異養(yǎng)需氧型

異養(yǎng)需氧型

自養(yǎng)需氧型

A．硝化細菌、乳酸菌 B．乳酸菌、根瘤菌

C．根瘤菌、衣藻 D．硝化細菌、衣藻

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科目：高中生物 來源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在一個“淀粉－瓊脂”培養(yǎng)基的5個圓點位置，分別用不同方法處理，將此實驗裝置放在37 ℃恒溫箱中，保溫處理24 h后，將碘液滴在培養(yǎng)基的5個圓點上，其實驗結果記錄于下表：

淀粉圓點

實驗處理方法

碘液處理后的顏色反應

①

新鮮唾液與鹽酸混合

藍黑色

②

經過煮沸的新鮮唾液

藍黑色

③

接種面包霉

棕黃色

④

只有新鮮的唾液

？

⑤

只有一定濃度的蔗糖溶液

？

④和⑤所發(fā)生的顏色反應，以及③接種的面包霉的分泌物分別是

A．棕黃色、棕黃色、淀粉酶 B．藍黑色、棕黃色、麥芽糖酶

C．棕黃色、藍黑色、淀粉酶 D．棕黃色、藍黑色、麥芽糖酶

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科目：高中生物 來源：2015-2016山西大同市高二3月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶,原因是

A．抗生素能夠殺死乳酸菌或抑制乳酸菌的生長 B．抗生素呈酸性,會與乳酸發(fā)生中和反應

C．抗生素能夠抑制酵母菌的生長 D．抗生素在酸性環(huán)境中會被分解破壞

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科目：高中生物 來源：2015-2016湖北孝感六校教學聯(lián)盟高二下期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關限制性核酸內切酶的說法，正確的是（ ）

A．限制酶主要是從真核生物中分離出來的

B．限制酶的識別序列只能由6個核苷酸組成

C．限制酶能識別雙鏈DNA分子的某種特定的核苷酸序列，并使每一條鏈中特定部位的兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷開

D．限制酶切割產生的DNA片段末端都為黏性末端

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