7．自然界中，亞硝酸鹽分布廣泛，沒有腌制的蔬菜中也含有一定量的亞硝酸鹽，下圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線，其中正確的是（　　）
A．B．
C．D．

分析 泡菜制作過程中，在初期亞硝酸鹽含量很低，隨硝酸還原菌的繁殖，促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，含量會隨天數(shù)增多逐漸升高；但隨腌制時間延長，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸，抑制了硝酸鹽還原菌的繁殖，亞硝酸鹽的含量逐漸降低．

解答 解：由分析可知，泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量的變化是先升高，后降低．泡菜制作初期亞硝酸鹽含量很低，即起點不為0．
故選：C．

點評 本題的知識點是泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量的變化，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．首先分離出的植物生長素的化學成分是（　　）
A．2，4-DB．苯乙酸C．吲哚乙酸D．吲哚丁酸

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．關(guān)于染色體變異的易混易錯題組，注意染色體結(jié)構(gòu)變異與數(shù)目變異的不同，結(jié)合遺傳規(guī)律計算解決問題
Ⅰ．家蠶是二倍體生物，含56條染色體，ZZ為雄性，ZW為雌性．幼蠶體色中的有斑紋和無斑紋性狀分別由Ⅱ號染色體上的A和a基因控制．雄蠶由于吐絲多、絲的質(zhì)量好，更受蠶農(nóng)青睞，但在幼蠶階段，雌雄不易區(qū)分．于是，科學家采用如圖所示的方法培育出了“限性斑紋雌蠶”來解決這個問題．請回答：

（1）家蠶的一個染色體組含有28條染色體，其組成為27+X或27+Y．
（2）圖中變異家蠶的“變異類型”屬于染色體變異中的易位，圖中的限性斑紋雌蠶的基因型為aaZWA，染色體變異可發(fā)生在細胞的哪種分裂方式中有絲分裂和減數(shù)分裂均可．
Ⅱ．玉米葉片的非甜（H）對甜（h）為顯性，基因位于常染色體上，H-和h-表示該基因所在染色體發(fā)生部分缺失（缺失區(qū)段不包括H和h基因），缺失不影 響減數(shù)分裂過程．染色體缺失的精子不育，而染色體缺失的卵細胞可育．
（1）現(xiàn)有基因型為HH、Hh、H-h、hh-、hh的5種玉米，欲設(shè)計實驗驗證“染色體缺失的精子不育，而染色體缺失的卵細胞可育”的結(jié)論，可選擇基因型為H-h×hh 的測交親本組合進行正交或反交實驗．
（2）若上述結(jié)論成立，以Hh-個體為母本，H-h個體為父本雜交得F1，則后代的表現(xiàn)型及比例是非甜：甜=11：1．
（3）若某玉米植株出現(xiàn)了新的性狀，科研人員不清楚此性狀的出現(xiàn)是由基因突變引起的，還是由染色體變異引起的，請設(shè)計最簡單的實驗加以證明（只寫出實驗設(shè)計思路）取具有分裂能力的細胞制成臨時裝片，用顯微鏡觀察染色體結(jié)構(gòu)、數(shù)目是否改變．
Ⅲ．對植物進行一定時間的低溫（如4℃）處理，是否也能誘導染色體數(shù)目加倍？請回答有關(guān)實驗對問題進行探究．
（1）依據(jù)所學知識，你作出的最合理實驗假設(shè)是低溫可能誘導染色體數(shù)目加倍．
（2）該實驗的自變量是溫度．
（3）在實驗過程中將生長狀態(tài)一致的洋蔥隨機平分為兩組：實驗組和對照組將實驗組放入冰箱（4℃），對照組在室溫（25℃）下培養(yǎng)，其他培養(yǎng)條件保持一致，適宜條件下培養(yǎng)一段時間后，剪取根尖先用卡諾氏液處理，其作用固定細胞形態(tài)，再用95%的酒精沖洗，然后制成臨時裝片，包括解離、漂洗、染色、制片4個步驟．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．圖甲是青蛙離體的神經(jīng)-肌肉標本示意圖，圖乙是神經(jīng)肌肉接頭處（該結(jié)構(gòu)類似于突觸）放大模式圖．據(jù)圖分析，下列說法正確的是（　�。�
A．刺激e處，腓腸肌可以收縮，但神經(jīng)沖動不能向e點右側(cè)傳導
B．刺激e處，電流計的指針會偏轉(zhuǎn)兩次
C．圖乙肌細胞接受刺激，經(jīng)上面的神經(jīng)末梢傳遞到上一個神經(jīng)元
D．圖乙神經(jīng)遞質(zhì)通過主動運輸釋放到突觸間隙

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列哪項不屬于孟德爾研究遺傳定律獲得成功的原因（　　）
A．正確地選用實驗材料
B．先分析多對相對性狀，再分析一對相對性狀的遺傳
C．運用統(tǒng)計學方法分析結(jié)果
D．科學地設(shè)計實驗程序，提出假說并進行驗證

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列說法正確的是（　�。�
A．健那綠染液是專一性染線粒體的活細胞染料
B．吡羅紅可以使DNA呈現(xiàn)紅色
C．概念模型就是以實物或圖畫形式直觀地表達認識對象的特征
D．重鉻酸鉀與酒精混合后即可發(fā)生化學反應(yīng)，變成灰綠色

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．進行花藥離體培養(yǎng)時應(yīng)注意的事項全對的一組是（　�。�
①不損傷花藥    ②徹底去除花絲     ③幼小植株形成后需要光照     ④選擇單核靠邊期的花藥進行培養(yǎng)．
A．①②③B．①②④C．②③④D．①②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)實驗的敘述，正確的是（　�。�
A．綠葉中色素的分離實驗中，濾紙條上胡蘿卜素擴散最快是因為其溶解度最大
B．探究淀粉酶對淀粉和蔗糖作用的專一性時，可用碘液替代斐林試劑進行鑒定
C．將發(fā)芽的小麥種子研磨液置于試管中，加入斐林試劑，即呈現(xiàn)磚紅色沉淀
D．紫色洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞不能發(fā)生質(zhì)壁分離，因而不能用于質(zhì)壁分離觀察實驗

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．某種群中，基因型為AA的個體占25%，基因型為Aa的個體占50%，基因型為aa的個體占25%．若種群中的雌雄個體自由交配，且基因型為aa的個體無繁殖能力，則子代的具有繁殖能力的個體中純合子所占比例是（　�。�
A．$\frac{1}{2}$B．$\frac{1}{4}$C．$\frac{1}{9}$D．$\frac{1}{16}$

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