Question

【題目】酶是生物體內(nèi)細(xì)胞合成的生物催化劑，沒有酶，生物體內(nèi)的所有代謝反應(yīng)都不能進(jìn)行。隨著生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，酶已經(jīng)走出實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)人們的生產(chǎn)和生活。

(1)每當(dāng)?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉(cāng)庫(kù)，就會(huì)有很多蘋果因保存不當(dāng)或不能及時(shí)運(yùn)出，而漸漸腐爛變質(zhì)，為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應(yīng)加入___________________,在該物質(zhì)的作用下，纖維素分解成____________________________。

(2)加酶洗衣粉中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是①______酶和②________酶。其中①酶能將血漬、奶漬等含有的___________________________水解成________，使污漬容易脫落。同樣②酶可將脂肪水解成________和________。使用加酶洗衣粉清洗衣物時(shí)，需要注意的問題有：________

A．應(yīng)該用溫水來溶化加酶洗衣粉

B．用來溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好

C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻

D．加酶洗衣粉一般只適宜用于清洗化纖衣物

Answer 1

【答案】纖維素酶 葡萄糖 蛋白酶 脂肪酶 蛋白質(zhì) 氨基酸 甘油 脂肪酸 ABC

【解析】

蘋果通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精使細(xì)胞死亡以及微生物侵染都會(huì)使蘋果腐爛。若將蘋果榨汁，需要將細(xì)胞分散與破壞，這可利用酶的專一性，用纖維素酶破壞細(xì)胞壁，使榨果汁更容易。影響酶作用的主要因素有：溫度、pH。

(1)若將蘋果榨汁，需要將細(xì)胞分散與破壞，這可利用酶的專一性，植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，用纖維素酶可以水解纖維素成葡萄糖，從而破壞細(xì)胞壁，使榨果汁更容易。

(2)衣服的污物常見的是蛋白質(zhì)與脂肪，因此加酶洗衣粉中應(yīng)添加效果最好的蛋白酶與脂肪酶。其中①蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的蛋白質(zhì)水解成氨基酸，使污漬容易脫落，同樣②脂肪酶可將脂肪水解成甘油和脂肪酸。使用加酶洗衣粉時(shí)要注意水溫、pH，同時(shí)要留出酶充分作用的時(shí)間，ABC正確，加酶洗衣粉不適宜用于清洗絲質(zhì)或毛質(zhì)衣物，D錯(cuò)誤。故選ABC。