Question

【生物技術實踐-選修1】回答與酵母菌相關的生物技術問題：

（1）用葡萄釀制果酒時，不可過度清洗葡萄，原因是         。發(fā)酵裝置如圖，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，其目的是           。若閥a、b一直打開，最后的發(fā)酵產物是      （果酒/果醋）。若想得到另外一種發(fā)酵產物，閥a、b的正確操作應為           。

（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時間后，接受紫外線照射進行誘變處理。

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎上，注意添加           和調低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板。  

步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板。 

步驟4：根據           選出突變菌。

（3）上述步驟2、3的目的分別是              和                 。

（4）植物秸稈的主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無法直接利用，原因是                      。若要酵母菌能利用植物秸稈進行發(fā)酵制取酒精，請?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法                           。(列舉兩種方法) 

Answer 1

（1）避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失 （1分）  防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出來（1分）    

果醋 （1分）  一直關緊閥a，間歇性打開閥b（或“先短時間閥a、b都打開，后關緊閥a，間歇性打開閥b” ）（1分）

（2）添加高濃度蔗糖(或葡萄糖) （1分）   是否能在選擇培養(yǎng)基上生長（2分）

（3）提供高糖和酸性的篩選環(huán)境（2分）    獲得單一的菌落 （2分）  

（4）缺乏相應分解酶系(或缺乏纖維素酶和半纖維素酶)  （2分）   

在酵母菌中轉入分解酶系相關基因；利用酶或微生物分解麥稈；利用物理和化學方法分解麥稈；將酵母菌與其他能分解麥稈的微生物混合發(fā)酵（答出其中兩項即可）(2分)