Question

蛋白質(zhì)分子不僅有復雜的化學結(jié)構(gòu)，還有復雜的空間結(jié)構(gòu)，只有這樣才能表現(xiàn)出蛋白質(zhì)的生物活性．淀粉酶遇高溫會失去活性，這是由于高溫破壞了酶的（　�。�

• A、氨基酸
• B、肽鍵
• C、肽鏈
• D、空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)變性的主要因素

專題：

分析：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能多樣性，強酸、強堿或高溫等都會使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性．

解答： 解：淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，遇高溫后蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，而使淀粉酶失去活性．
故選：D．

點評：對于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性關(guān)系解影響蛋白質(zhì)變性的因素的理解應(yīng)用，把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．