Question

【題目】用某纖維素酶催化纖維素水解的實(shí)驗(yàn)來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，得到如圖所示的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，回答下列問(wèn)題：

（1）纖維素酶能夠催化纖維素水解成_____，該產(chǎn)物可與___試劑在加熱時(shí)生成磚紅色沉淀。

（2）該實(shí)驗(yàn)中以___作為因變量；纖維素酶的作用機(jī)理是___。

（3）若在t1之前，乙組實(shí)驗(yàn)溫度提高10℃，那么乙組酶催化反應(yīng)的速率會(huì)___。

（4）若在t2時(shí)向丙組反應(yīng)體系中增加底物的量，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，丙組產(chǎn)物總量___，原因是___。

（5）若要進(jìn)—步探究纖維素酶催化該反應(yīng)的最適溫度，請(qǐng)寫(xiě)出你的設(shè)計(jì)思路： ________。

Answer 1

【答案】葡萄糖 斐林 反應(yīng)物的濃度 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 加快或降低或不變 不變 70℃條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加 （5）在20~70℃之間設(shè)置較小的一系列溫度梯度，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)反應(yīng)物濃度的變化。

【解析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度等。

溫度能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過(guò)最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢。

據(jù)圖分析可以知道，在45℃酶的活性最高，其次是20℃時(shí)，70℃條件下，因?yàn)闇囟冗^(guò)高，t2時(shí)酶已失活。

（1）纖維素酶能夠催化纖維素水解成葡萄糖，葡萄糖是還原性糖，可與斐林試劑在加熱時(shí)生成磚紅色沉淀。

（2）實(shí)驗(yàn)中反應(yīng)溫度為自變量，反應(yīng)物的濃度作為因變量；纖維素酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

（3）若在t1之前，乙組實(shí)驗(yàn)溫度提高10℃，酶的活性會(huì)加快或降低或不變，故乙組酶催化反應(yīng)的速率會(huì)加快或降低或不變。

（4）70℃條件下， t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加。因此若在t2時(shí)向丙組反應(yīng)體系中增加底物的量，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，丙組產(chǎn)物總量不變。

（5）若要進(jìn)—步探究纖維素酶催化該反應(yīng)的最適溫度，可以在20~70℃之間設(shè)置較小的一系列溫度梯度，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)反應(yīng)物濃度的變化。