Question

9．不同有機(jī)物分子與水分子的結(jié)合能力（親水性）不同，研究表明幾種有機(jī)物的親水性，由大到小依次為：蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素，而脂肪不溶于水．則下列植物細(xì)胞中結(jié)合水相對(duì)含量最多的是（　�。�

• A． 休眠的大豆種子細(xì)胞
• B． 休眠的玉米種子細(xì)胞
• C． 洋蔥根尖分生區(qū)細(xì)胞
• D． 成熟西瓜的果肉細(xì)胞

Answer 1

分析 1、細(xì)胞內(nèi)的水以自由水和結(jié)合水的形式存在，自由水是良好的溶劑，是許多化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，自由水還參與許多化學(xué)反應(yīng)，自由水對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的運(yùn)輸具有重要作用；結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；細(xì)胞代謝活動(dòng)越旺盛，自由水含量越高，結(jié)合水含量越低，反之亦然．
2、由題干信息可知，親水性物質(zhì)的親水性由大到小依次為：蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素，而脂肪不溶于水，因此細(xì)胞中蛋白質(zhì)、淀粉含量越高，結(jié)合水的含量越高．

解答 解：A、休眠的大豆種子自由水含量較低，又含有較多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的親水性最大，因此結(jié)合水含量較高，A正確；
B、休眠的玉米種子自由水含量較少，含有較多的淀粉，與蛋白質(zhì)相比，淀粉的親水性較弱，因此休眠玉米種子中結(jié)合水的含量較休眠的大豆種子低，B錯(cuò)誤；
C、洋蔥根尖細(xì)胞代謝活動(dòng)旺盛，結(jié)合水含量較低，C錯(cuò)誤；
D、西瓜果肉細(xì)胞自由水含量較高，結(jié)合水含量較低，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)水的存在形式和功能，要求考生理解自由水與結(jié)合水的含量與細(xì)胞代謝之間的關(guān)系，識(shí)記不同細(xì)胞中各種有機(jī)物的含量變化，利用題干信息分析不同細(xì)胞的結(jié)合水的含量．