Question

19．分析下圖，完成下列問(wèn)題：

（1）在提取β-胡蘿卜素時(shí)，用的有機(jī)溶劑是石油醚．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法．通過(guò)加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，可濃縮得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是紙層析法．
（5）圖中②的名稱是色譜容器．①的作用是防止層析液揮發(fā)．
（6）⑤為樣品原點(diǎn)．
（7）如果層析液沒(méi)及⑤會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常采用萃取法提取，用紙層析法對(duì)胡蘿卜素進(jìn)行鑒定．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過(guò)紙層析法進(jìn)行鑒定．
分析題圖：右圖為紙層析裝置示意圖，可用來(lái)對(duì)胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定，其中①是玻璃蓋，②是色譜容器，③是濾紙，④是U形扣，⑤是樣品原點(diǎn)，⑥是層析液．

解答 解：（1）在提取β-胡蘿卜素時(shí)，用的有機(jī)溶劑是石油醚．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．
（3）因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法．通過(guò)加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，可濃縮得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是紙層析法．
（5）圖中②的名稱是色譜容器．①是玻璃蓋，作用是防止層析液揮發(fā)．
（6）⑤是樣品原點(diǎn)．
（7）如果層析液沒(méi)及⑤樣品原點(diǎn)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失�。�
故答案為：
（1）石油醚
（2）萃取劑的性質(zhì)和使用量
（3）有機(jī)溶劑都是易燃物    萃取    過(guò)濾    濃縮
（4）紙層析法
（5）色譜容器　 防止層析液揮發(fā)
（6）樣品原點(diǎn)
（7）胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖示，考查胡蘿卜素的提取，要求考生識(shí)記胡蘿卜素的特點(diǎn)和理化性質(zhì)．首先根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，選擇有機(jī)溶劑萃取的方法；其次選擇萃取劑時(shí)，還需要考慮多種因素，要求考生理解聯(lián)系實(shí)際，進(jìn)行綜合考慮．