果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵而成，酒精度在7%～18%．在果酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)酵可得到果醋．下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述正確的是（　　）
A、果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成
B、制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些
C、傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種
D、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要將瓶裝滿
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒的制作利用的微生物是酵母菌，菌種來(lái)源于葡萄皮是野生型酵母菌，其發(fā)酵條件是前期需氧后期無(wú)氧，原理是利用了酵母菌無(wú)氧呼吸可以產(chǎn)生酒精．果醋的分解是利用醋酸菌的有氧呼吸可以將酒精發(fā)酵為乙酸的原理．
解答： 解：A、果酒的制作離不開酵母菌，果醋的制作由醋酸菌完成，A錯(cuò)誤；
B、傳統(tǒng)發(fā)酵過(guò)程中，制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些，B正確；
C、傳統(tǒng)的葡萄酒制作中起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌，C錯(cuò)誤；
D、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留有大約1/3的空間，D錯(cuò)誤．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)葡萄酒和果醋制作過(guò)程的識(shí)記與理解．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

已知豌豆子葉黃色（Y）對(duì)綠色（y）是顯性，種子形狀圓粒（R）對(duì)皺粒（r）是顯性，植株高莖（D）對(duì)矮莖（a）是顯性．三對(duì)基因分別位于不同對(duì)的同源染色體上．現(xiàn)有甲、乙、丙、丁四個(gè)品系的純種豌豆，其基因型如表所示．
品系甲乙丙丁
基因型YYRRDDyyRRDDYYrrDDYYRRdd
（1）甲和丁
 
（填“能”或“不能”）作為親本進(jìn)行驗(yàn)證自由組合定律的實(shí)驗(yàn)，原因是
 
．
（2）丙和丁雜交獲得F1，再自花授粉，后代中出現(xiàn)子葉黃色、皺粒、矮莖的概率是
 
．
（3）若用雜交育種的方式培育出yyrrdd新類型，至少應(yīng)選用上述品系中的
 
作育種材料．
（4）如圖是藏獒的某組織切片顯微圖象，該圖象來(lái)自于雌藏獒，依據(jù)是
 
．
（5）在細(xì)胞①與細(xì)胞②③中，具有同源染色體的細(xì)胞是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

糖和脂肪都是人體的重要能源物質(zhì)．為了解運(yùn)動(dòng)中糖類與脂肪的供能情況，研究者對(duì)自行車運(yùn)動(dòng)員做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表．回答下列問(wèn)題：
持續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)間（min）0～3030～6060～9090～120
糖類供能比例（%）
脂肪供能比例（%）		71
29		66
34		63
37		56
44
（1）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：運(yùn)動(dòng)初期糖類供能較多，血糖主要直接依賴于
 
分解供應(yīng)．
（2）研究表明腎上腺素有促進(jìn)脂肪分解的作用，并且腎上腺素和
 
對(duì)血糖的升高都有作用．
（3）運(yùn)動(dòng)中散熱的途徑主要是
 
，增加皮膚的血流量，汗液分泌增多．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示從某動(dòng)物個(gè)體的睪丸中取出的兩個(gè)精細(xì)胞染色體組成．如果不考慮染色體互換，關(guān)于這兩個(gè)精細(xì)胞的來(lái)源，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
①可能來(lái)自一個(gè)精原細(xì)胞　    ②可能來(lái)自一個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞
③可能來(lái)自兩個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞�、芸赡軄�(lái)自一個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞．
A、①③④B、②③④
C、①②③D、①②④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

作為自養(yǎng)生物唯一碳源的是（　�。�
A、糖類B、石油
C、二氧化碳D、花生粉餅

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖是測(cè)量種子萌發(fā)時(shí)呼吸作用的密閉系統(tǒng)，U形毛細(xì)玻璃管（帶刻度）作為檢壓計(jì)．錐形瓶?jī)?nèi)放一盛有20%KOH溶液的小燒杯，錐形瓶中放的種子事先用水浸泡過(guò)并在稀釋的消毒劑中清洗過(guò)（不影響種子生命力），加入適量蒸餾水，打開三通活塞（T），待U形管兩側(cè)液柱平衡后關(guān)閉T．開始計(jì)時(shí)，并放置到20℃恒溫的環(huán)境中．每隔半小時(shí)利用標(biāo)尺量出X管內(nèi)的液面高度變化，實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄于下表．回答下列問(wèn)題：
時(shí)間（小時(shí)）標(biāo)尺讀數(shù)（cm）體積變化（相對(duì)單位）
02.30
0.53.1-0.8
1.03.9-1.6
1.54.8-2.5
2.05.6-3.3
2.56.4-4.1
3.07.0-4.7
3.57.3-5.0
4.07.3-5.0
（1）管X中液面是怎樣移動(dòng)的？
 
．
（2）解釋0-3.5小時(shí)內(nèi)氣體體積變化的原因：
 
．估計(jì)3.5-4小時(shí)內(nèi)種子的呼吸作用方式為
 
．
（3）此實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?div id="h2a0ghb" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

用紫色洋蔥鱗片葉表皮為材料觀察植物細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、在發(fā)生質(zhì)壁分離的過(guò)程中能觀察到紫色大液泡逐漸縮小，顏色卻加深
B、滴加0.3g/mL的蔗糖溶液比0.2g/mL的蔗糖溶液引起細(xì)胞質(zhì)壁分離快
C、已發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞放入清水中又復(fù)原，說(shuō)明細(xì)胞仍然保持活性
D、用高濃度的尿素溶液代替蔗糖溶液觀察不到有細(xì)胞質(zhì)壁分離現(xiàn)象

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于基因的敘述中，正確的是（　�。�
A、基因和DNA是同一概念
B、基因是4種堿基對(duì)的隨機(jī)排列
C、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段
D、基因控制的性狀都能在后代中表現(xiàn)出來(lái)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為物質(zhì)出入細(xì)胞的四種方式示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）K+、O2和葡萄糖三種物質(zhì)中，通過(guò)A方式進(jìn)入紅細(xì)胞的物質(zhì)是
 
．
（2）與A方式相比，B方式的主要特點(diǎn)是需要借助
 
，該物質(zhì)是在細(xì)胞內(nèi)的
 
上合成的．
（3）胰島B細(xì)胞分泌胰島素是通過(guò)
 
方式進(jìn)行，該種運(yùn)輸方式也體現(xiàn)出細(xì)胞膜
 
的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．
（4）若在細(xì)胞中注入某種呼吸抑制劑，
 
方式將會(huì)受到較大影響．（填字母）
（5）與C運(yùn)輸方式有關(guān)的細(xì)胞器有
 
．

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