Question

（7分）在歐美，洋蔥被譽為“蔬菜皇后”。對西方人來說，“一日不見洋蔥，整天情緒不佳�！贬t(yī)學研究表明，洋蔥營養(yǎng)價值極高，其肥大的鱗片葉中含糖 8.5 % ，干物質(zhì) 9.2 % ，每 100 克含維生素 A5 毫克、維生素 C 9.3 毫克、鈣 40 毫克、磷 50 毫克、鐵 8 毫克，以及 18 種氨基酸，是不可多得的保健食品。那么洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖是淀粉還是可溶性還原糖？生物學興趣小組的同學以此作為研究課題。請你完成下面的實驗研究報告。

( 1 ）實驗目的：探究洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖是淀粉還是還原糖。

( 2 ）實驗原理：淀粉可用___________試劑、還原糖可用_________________試劑來檢測。

( 3 ）實驗器材：洋蔥、所需試劑和儀器等（略）。

( 4 ）實驗步驟：

① 鑒定還原糖：

制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管， 加入新制            2ml，混勻，將試管

置         加熱，觀察顏色變化

② 鑒定淀粉：__________________________________________________________

( 5 )預期實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論：步驟①有              ，步驟②沒有藍色出現(xiàn)

說明洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖                     。

Answer 1

（2）碘液   斐林試劑

（4）① 斐林試劑 水浴 

②制備洋蔥組織樣液，取樣液2ml注入試管，滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色變化。

（5）A.若觀察到步驟①有磚紅色沉淀，步驟②沒有藍色出現(xiàn)

說明洋蔥肥大的鱗片葉中所含的糖有還原糖而沒有淀粉。