Question

生物技術(shù)已在生產(chǎn)、生活中得到廣泛應(yīng)用，給人們帶來(lái)了很好的經(jīng)濟(jì)效益，大大提高了人們的生活水平．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）利用微生物發(fā)酵可以獲得果酒、果醋．在果酒基礎(chǔ)上釀制果醋的過(guò)程中，除需接種醋酸菌外，還必須保持

 

條件．
（2）從生物體內(nèi)提取出來(lái)的酶，將其分離提純的最簡(jiǎn)便方法是

 

，其原理是利用蛋白質(zhì)分子的大小、形狀和

 

的不同產(chǎn)生不同的遷移速率來(lái)進(jìn)行分離．
（3）從自然界中獲得的微生物必須經(jīng)過(guò)

 

才能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)．果汁生產(chǎn)中常用的果膠酶廣泛存在于植物果實(shí)和微生物中，工業(yè)上通常采用

 

等微生物發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)果膠酶．
（4）目前用于洗滌劑的酶主要有蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶和淀粉酶等，使用的也都是一次性的，如果將酶固定在載體上，這些酶還可以被重復(fù)利用，這種技術(shù)稱

 

．
（5）食品著色常使用從植物體內(nèi)提取的植物色素，高檔洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精．人們常用

 

法提取胡蘿卜素，

 

法提取玫瑰精油．

Answer 1

考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制備和應(yīng)用固相化酶

專題：

分析：閱讀題干知，本題的知識(shí)范圍廣，涉及的生物技術(shù)有果酒果醋的釀制、蛋白質(zhì)分離提純、生產(chǎn)果膠酶、加酶洗衣粉和提取的植物色素等，可以根據(jù)各題涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)，然后結(jié)合問(wèn)題的具體提示綜合作答．

解答： 解：（1）果醋制備的菌種是醋酸菌，條件是發(fā)酵過(guò)程中充入無(wú)菌氧氣，溫度為30～35℃．
（2）蛋白質(zhì)分子是大分子物質(zhì)，利用蛋白質(zhì)分子的大小、形狀和電荷的不同產(chǎn)生不同的遷移速率來(lái)進(jìn)行分離的方法稱為電泳．
（3）從自然界中獲得的微生物必須經(jīng)過(guò)分離和純培養(yǎng)才能應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)．工業(yè)上通常采用曲霉、青霉等微生物發(fā)酵來(lái)大規(guī)模地生產(chǎn)果膠酶．
（4）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)：①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離；②可以反復(fù)利用．
（5）從植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸餾法、壓榨法．其中提取胡蘿卜素常用萃取法，提取玫瑰精油常用蒸餾法．
答案：（1）有氧  
（2）電泳  電荷   
（3）分離和純培養(yǎng)     曲霉、青霉
（4）固定化酶技術(shù)     
（5）萃取      蒸餾

點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋釀制、加酶洗衣粉的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．