人們的日常生活與發(fā)酵技術(shù)密切相關(guān)。柿子經(jīng)過發(fā)酵可制成柿子醋，以下是柿子醋制作的流程:柿果→挑選→清洗→去皮→去核→脫澀處理→切塊→壓榨→柿汁→滅菌→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→滅菌→陳釀→淋醋→過濾→成品。請(qǐng)回答：

（1）脫澀過程可以用成熟的蘋果、梨等水果釋放的____________(氣體)促進(jìn)柿子成熟。

（2）將壓榨后的柿汁加熱到80℃保持10〜20分鐘的目的是____________。酒精發(fā)酵可添加活性干酵母進(jìn)行，發(fā)酵的原理是____________(寫出反應(yīng)式）。

（3）若醋酸發(fā)酵時(shí)需擴(kuò)大培養(yǎng)醋酸菌種，實(shí)驗(yàn)室常用的接種方法是____________和______________。接種前應(yīng)對(duì)培養(yǎng)皿、接種環(huán)和培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，方法分別是____________，接種時(shí)應(yīng)在火焰附近進(jìn)行，同時(shí)需設(shè)置空白培養(yǎng)基做對(duì)照，原因是____________________________________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2017屆吉林省高三第七次模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：綜合題

臨床上大手術(shù)后患者常會(huì)發(fā)生術(shù)后疲勞綜合征（POFS），表現(xiàn)為肌肉無力、疲勞感增加等癥狀。為探明POFS與肌肉細(xì)胞能量代謝的關(guān)系，研究人員將若干生理狀態(tài)相同的健康成年雄性大鼠隨機(jī)均分為對(duì)照組和模型組，其中對(duì)模型組大鼠進(jìn)行開腹后切除70%中段小腸的處理。定期檢測(cè)術(shù)后肌肉中ATP、ADP、AMP 的含量（mg/kg），結(jié)果如下表�；卮鹣铝袉栴}：

組別

被分析物

術(shù)后第1d

術(shù)后第3d

術(shù)后第7d

對(duì)照組

ATP

880.3

1003.2

1833.6

ADP

640.7

739.7

866.6

AMP

209.2

274.3

511.8

模型組

ATP

819.5

936.1

1822.4

ADP

641.5

746.7

934.0

AMP

210.3

275.2

547.7

注：AMP為ADP水解下一個(gè)磷酸基團(tuán)后的產(chǎn)物。

（1）肌肉細(xì)胞中產(chǎn)生ATP的部位是______________________。AMP與腺嘌呤脫氧核糖核苷酸的區(qū)別是____________________________________________。

（2）對(duì)照組大鼠應(yīng)做_________________________________處理。

（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測(cè)，POFS可能的病因是_________________________________________。

（4）實(shí)驗(yàn)大鼠神經(jīng)細(xì)胞吸收K+的過程_________（需要/不需要）ATP。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年浙江省湖州市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖為某家族甲（顯、隱性基因分別用B、b表示)、乙（顯、隱性基因分別用D、d表示）兩種遺傳病家系圖，其中II3不含有乙病致病基因。不考慮基因突變和染色體畸變，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A. III9的基因型為bbXDXD或bbXDXd

B. 甲病為常染色體顯性遺傳病，乙病為伴X染色體隱性遺傳病

C. II3和II4再生一個(gè)同時(shí)患兩種病的女兒概率為50%

D. 若僅考慮甲病，II6與II7所生子女中一半正常，一半患病

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年浙江省湖州市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某同學(xué)在“探究生長(zhǎng)素類似物NAA (萘乙酸）促進(jìn)銀杏插條生根的最適濃度”實(shí)驗(yàn)中獲得了下表所示結(jié)果，有關(guān)本實(shí)驗(yàn)分析或評(píng)價(jià)的敘述錯(cuò)誤的是

A. 本實(shí)驗(yàn)生根數(shù)量作為實(shí)驗(yàn)的觀測(cè)指標(biāo)

B. 銀杏插條上側(cè)芽的數(shù)目及飽滿程度會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果

C. 實(shí)驗(yàn)結(jié)論為促進(jìn)銀杏插條生根的最適NAA濃度為10-10mol/L

D. 用三種溶液處理插條的時(shí)間應(yīng)該相同

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年浙江省湖州市高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

使用適宜濃度的下列植物激素后，最可能抑制植物生長(zhǎng)的是

A. 生長(zhǎng)素 B. 細(xì)胞分裂素 C. 赤霉素 D. 乙烯

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科目：高中生物 來源：2017屆湖北省襄陽(yáng)市高三第一次適應(yīng)性考試（5月）理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)放射性同位素示蹤實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 小白鼠吸入18O2，則在其尿液中可以檢測(cè)到H218O，呼出的CO2也可能含有18O

B. 35S標(biāo)記甲硫氨酸，附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體與游離的核糖體都可能出現(xiàn)放射性

C. 將某精原細(xì)胞中的某條染色體上的DNA的一條鏈用15N進(jìn)行標(biāo)記，正常情況下，在該細(xì)胞分裂形成的精細(xì)胞中，含15N的精子所占比例為50%

D. 在缺氧時(shí)給水稻提供14CO2，體內(nèi)可以存在14C的轉(zhuǎn)移途徑14CO2→14C3→14C2H6OH

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年浙江省9+1聯(lián)盟高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

圖1表示縮手反射的反射弧，圖2、圖3分別表示圖1虛線框內(nèi)局部結(jié)構(gòu)放大示意圖。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）圖1中的突觸有_______個(gè)，組成突觸的結(jié)構(gòu)包括__________(用圖2中的字母表示)。

（2）圖2中d結(jié)構(gòu)名稱是_______,b屬于內(nèi)環(huán)境的________。f是乙酰膽堿的受體，這種受體是一種________，結(jié)合后離子通道開放，改變突觸后膜對(duì)離子的通透性，引起突觸后膜_______，形成一個(gè)小電位。

（3）圖3表示反極化狀態(tài)的是__________(填字母）。在縮手反射中，動(dòng)作電位在圖3中的傳導(dǎo)方向是__________(填“單向的”或“雙向的”),反極化狀態(tài)的形成主要是_______________的結(jié)果。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年浙江省9+1聯(lián)盟高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

質(zhì)膜結(jié)構(gòu)和物質(zhì)跨膜運(yùn)輸方式如圖所示，圖中A、B、C、D、E、F表示某些物質(zhì)，a、b、c、d表示物質(zhì)跨膜的運(yùn)輸方式。下列敘述錯(cuò)誤的是

A. A與B都有水溶性部分和脂溶性部分

B. 質(zhì)膜的選擇透性與物質(zhì)A和B都有關(guān)

C. 圖中d運(yùn)輸方式一定為主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)

D. 二氧化碳運(yùn)輸方向不可能為方式b所示

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科目：高中生物 來源：2017屆四川省瀘州市高三四診（臨考沖刺模擬）理科綜合生物試卷（解析版） 題型：綜合題

生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)是今后農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，下圖為某生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中甲和乙兩種野生小動(dòng)物近五年種群數(shù)量變化的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)曲線，請(qǐng)回答以下問題。

（1）動(dòng)物甲種群內(nèi)個(gè)體在形態(tài)、大小方面的差異體現(xiàn)了____________多樣性。

（2）若動(dòng)物甲和動(dòng)物乙所在的營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化量的去向用模式“”表示，則其中D指的是__________________________。

（3）從生態(tài)系統(tǒng)的功能角度分析，動(dòng)物甲和乙的作用主要是________________________。

（4）據(jù)圖可知，若動(dòng)物甲是害蟲，則動(dòng)物乙就是益蟲，原因是________________________________________。

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