Question

某蛋白質分子含有a條肽鏈，共有b個氨基酸殘基。如果氨基酸的平均相對分子質量是c，則該蛋白質的相對分子質量以及水解時需要的水的相對分子質量分別是（     ）

A．b（c—18）+18a和18（b—a）	B．b（c+18）+18a和18（a + b）
C．b（c—18）—18a和18（a—b）	D．b（c+18）—18a和18（b—a）

Answer 1

A

解析試題分析：由題可知，該蛋白質中有b個氨基酸殘基，即R基數(shù)；故氨基酸有b個。
在一個蛋白質分子中
肽鍵數(shù)（脫去的水分子數(shù)）＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)=b—a
蛋白質其分子量=氨基酸總分子量—脫去的水分子量
=氨基酸的平均分子量×氨基酸數(shù)—水的分子量×脫去水的個數(shù)
=cb-18（b-a）=b（c—18）+18a
水解時需要的水的相對分子質量=18×（b-a）
考點：脫水縮合相關計算
點評：脫水縮合過程在近幾年高考中不常見，本題關鍵是抓住反應前后分子量守恒。