Question

檢測(cè)還原糖和蛋白質(zhì)的正確操作分別是（　�。�
①向待測(cè)樣液中加入NaOH，振蕩              ②向待測(cè)樣液中滴加CuSO₄，振蕩
③將CuSO₄和NaOH混合后加入待測(cè)樣液，振蕩    ④水浴加熱．

• A、①②；③④
• B、③④；①②
• C、③④；①②④
• D、①②④；③④

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．

解答： 解：（1）檢測(cè)還原糖：③將乙液CuSO₄和甲液NaOH混合后加入待測(cè)樣液，振蕩→還需要④水浴加熱，才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（2）檢測(cè)蛋白質(zhì)：③雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液，所以順序是①向待測(cè)樣液中加入NaOH，振蕩→②向待測(cè)樣液中滴加CuSO₄，振蕩，然后出現(xiàn)了紫色．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要學(xué)生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中注意積累．