已知雞蛋被加熱到65℃后會“變熟”,果膠酶被加熱到65℃后是否影響其活性(用過濾得到果汁體積表示)?為探究此問題,請你依據(jù)所給材料和用品設計相應方案,預測可能的實驗結果及相應的結論。材料用品:配制好的果膠酶溶液(一份保持在40℃水浴環(huán)境中,另一份保持在65℃水浴環(huán)境中),蘋果泥(一份保持在40℃水浴環(huán)境中,另一份保持在65℃水浴環(huán)境中),酒精燈(或其他加熱設備),試管若干,量筒,滴管,大燒杯,溫度計,過濾器等。
實驗方案:
(1)取2個大燒杯,分別標號甲、乙,各注入等量水,用酒精燈加熱,使其各自保持40℃和65℃的水溫。
(2)______________________________________。
(3)______________________________________。
(4)______________________________________。
預測結果及結論:
(1)______________________________________。
(2)______________________________________。
(3)______________________________________。
(4)______________________________________。
(5)為驗證果膠酶被加熱到65℃后是否完全變性失活,還應增加一個自身對照實驗,應如何設計,請簡要敘述。

實驗方案:
(2)取兩支試管編號A、B,A中注入適量的40℃的蘋果泥和果膠酶溶液,B中注入與A中等量的65℃的蘋果泥和果膠酶溶液
(3)將A、B分別放入甲、乙兩燒杯中水浴加熱
(4)一段時間后,觀察過濾得到果汁的多少
預測結果及結論:
(1)如果A、B中濾出果汁體積相等,說明果膠酶被加熱到65℃后其活性不變
(2)如果B中沒有濾出果汁(或濾出極少),說明果膠酶被加熱到65℃后可能失去活性
(3)如果A中濾出果汁體積明顯多于B,說明果膠酶被加熱到65℃后其活性下降
(4)如果B中濾出果汁體積明顯多于A,說明果膠酶被加熱到65℃后其活性升高(答案合理即可)
(5)將乙中試管放入甲燒杯(40℃水浴)中,一段時間后若生成果汁量增加,說明果膠酶沒有失活。如果仍沒有果汁生成,說明果膠酶變性失活。

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源:教材全解 高中生物 分子與細胞 (配人教版) 必修1 人教版 題型:071

已知唾液中含有唾液淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉水解;又知雞蛋被加熱到65℃后會“變熟”,但不知唾液淀粉酶被加熱到65℃后是否會影響其生物活性。為探究此問題,請你根據(jù)所給的材料和用品設計出相應的實驗方案,并預測可能的實驗結果及可獲得的相應結論。

材料和用品:經(jīng)過稀釋的唾液、經(jīng)過稀釋并煮熟的淀粉糊兩份(一份保存在37℃的環(huán)境中,另一份保存在65℃的環(huán)境中)、碘酒、酒精燈或其他的加熱設備、試管若干、量筒、滴管、大燒杯、溫度計等。

實驗方案:________。

可能的實驗結果及相應的實驗結論:________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

已知唾液中含有淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又知雞蛋被加熱到65℃后會變熟,但不知唾液淀粉酶被加熱到65℃后是否影響其生物活性。為探究此問題,請您依據(jù)所給材料和用品設計相應的實驗方案,并預測可能的實驗結果及可獲得的相應結論。

    材料用品:經(jīng)過稀釋的唾液、經(jīng)過稀釋并煮熟的淀粉糊兩份(一份保持在37℃環(huán)境中,另一份保持在65℃環(huán)境中)、碘酒、酒精燈或其他的加熱設備、試管若干、量筒、滴管、大燒杯、溫度計。

    實驗方案:

(1)                                                                                 

                                                                                        

                                                                                        

 (2)將甲、丙試管放入37℃左右的溫水中,將乙試管放人65℃溫水中。3支試管均保溫5min后取出。

(3)                                                                                 

                                                                                         

實驗結果:                                                                          

                                                                                        

實驗結論:                                                                          

                                                                                        

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科目:高中生物 來源:0102 月考題 題型:探究題

已知唾液中含有淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又知雞蛋被加熱到65℃后會變熟,但不知唾液淀粉酶被加熱到65℃后是否影響其生物活性。為探究此問題,請您依據(jù)所給材料和用品設計相應的實驗方案,并預測可能的實驗結果及可獲得的相應結論。
材料用品:經(jīng)過稀釋的唾液、經(jīng)過稀釋并煮熟的淀粉糊兩份(一份保持在37℃環(huán)境中,另一份保持在65℃環(huán)境中)、碘酒、酒精燈或其他的加熱設備、試管若干、量筒、滴管、大燒杯、溫度計。
(1)實驗方案:
①.________________________________。
②.將甲丙試管放入37℃左右的溫水中,將乙試管放入65℃溫水中。3支試管均保溫5min取出。
③.________________________________。
(2)實驗結果及結論:________________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

(共14分)已知唾液中含有唾液淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又已知雞蛋被加熱到65℃后會變熟,蛋白質發(fā)生熱變性。唾液淀粉酶加熱到65℃是否影響其生物活性呢?某課題小組為探究此問題設計了以下實驗方案,請您依據(jù)所給材料和用品將其補充完整,并預測實驗結果與相應的結論。

    材料用品:經(jīng)過稀釋的唾液、1%的淀粉溶液、蒸餾水、本尼迪特試劑、酒精燈、水浴鍋、試管、量筒、滴管、大燒杯、溫度計、試管夾等。

  實驗步驟:

(1)取三支試管分別記作甲、乙、丙,并分別加入__________________________;

(2)將甲、丙試管放入37℃左右的溫水中,將乙試管放人65℃溫水中。3支試管均保溫5min;

(3)另取三支試管分別記 1 2 3號,__________________________ ,向3號試管中加入等量的蒸餾水 ;

(4)將1 3號試管放入37℃左右的溫水中,將2號試管放人65℃溫水中。3支試管均保溫5min;

(5)將1 2 3三支試管的溶液分別加入到甲、乙、丙三支試管中,混合均勻,并在各自溫度下反應一段時間;

(6)分別向甲、乙、丙三支試管中加入__________________________ 混合搖勻,放在__________________________ 2-3分鐘。

預測實驗結果與相應的結論__________________________ 。

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