Question

1．實驗開啟生物科學的大門，請回答實驗的有關問題．
①生物組織中還原糖的鑒定　　　　　⑤葉綠體中色素的提取和分離
②生物組織中脂肪的鑒定            ⑥探究酵母菌細胞呼吸的方式
③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定          ⑦觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂
④觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復原
（1）在上述實驗過程中，需要加熱的實驗有①（填序號），常用到酒精的實驗有⑤和②⑦（填序號），實驗⑤中酒精所起的作用是溶解葉綠體中的色素．
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設法替代．下列各項處理中正確的是BD．
A．做實驗①時，可用甘蔗汁代替梨汁
B．做實驗③時，可用稀釋的蛋清代替豆?jié){
C．做實驗⑤時，可用濾紙代替紗布進行過濾
D．做實驗⑦時，可用醋酸洋紅代替龍膽紫
（3）實驗④選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞，滴加質(zhì)量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），觀察到了質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結果應為圖中的①（填序號）．
（4）同學甲做實驗⑤后，繪制了四種色素在濾紙上分離情況（如圖1所示）．據(jù)圖分析，溶解度最大的色素是丁；同學乙由于研磨綠葉過程中漏加了某些試劑或藥品，導致實驗結果不理想（如圖2所示），該同學漏加的試劑或藥品是碳酸鈣．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞），分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同，最后的結果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍綠色）、葉綠素b（黃綠色）．
3、酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細胞有絲分裂實驗和低溫誘導染色體數(shù)目加倍實驗中都需用體積分數(shù)為95%的酒精對材料進行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分數(shù)為95%的冷酒精進一步純化DNA等．

解答 解：（1）在上述實驗過程中，需要加熱的實驗作只有①生物組織中還原糖的鑒定；常用到酒精的實驗有②生物組織中脂肪的鑒定、⑤葉綠體中色素的提取和分離、⑦觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂，其中⑤葉綠體中色素的提取和分離實驗中用無水乙醇溶解葉綠體中的色素．
（2）A、做實驗①時，甘蔗汁中含蔗糖，是非還原糖，A錯誤；
B、做實驗③時，可用稀釋的蛋清代替豆?jié){，進行蛋白質(zhì)的鑒定，B錯誤；
C．做實驗⑤時，不能用濾紙代替紗布進行過濾，C錯誤；
D．做實驗⑦時，可用醋酸洋紅代替龍膽紫對染色體進行染色，D正確．
故選：BD．
（3）由于胭脂紅為大分子物質(zhì)，能通過全透性的細胞壁，不能透過選擇透性的生物膜即原生質(zhì)層，所以細胞壁和原生質(zhì)層之間是紅色的胭脂紅溶液，而無色內(nèi)表皮呈無色．所以實驗④時選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞滴加質(zhì)量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液，觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結果為圖中的①．
（4）分離色素的原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同．溶解度最大的色素擴散速度最快，擴散距離最大，所以溶解度最大的色素是�。�根據(jù)圖2所示，實驗結果不理想是缺少葉綠素，說明研磨綠葉過程中漏加了CaCO₃，導致葉綠素被破壞．
故答案為：
（1）①②⑦溶解葉綠體中的色素        
（2）BD
（3）①
（4）丁　     碳酸鈣

點評 本題綜合考查生物組織中化合物的鑒定實驗、觀察質(zhì)壁分離及復原實驗、葉綠體中色素的提取和分離實驗等，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．