Question

在使用過程中必須經(jīng)過加熱的試劑是（　　）

• A、斐林試劑鑒定還原糖時(shí)
• B、雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)
• C、蘇丹Ⅳ在鑒定脂肪時(shí)
• D、碘液鑒定淀粉時(shí)

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A正確；
B、雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時(shí)，先加入A液，后加入B液，不需要加熱，B錯(cuò)誤；
C、蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ染液檢測動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)，不需要加熱，但需要用顯微鏡觀察，C錯(cuò)誤；
D、碘液檢測淀粉時(shí)，是在室溫條件下，溶液變藍(lán)，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．