Question

在使用過程中必須經(jīng)過加熱的試劑是（　�。�

• A、斐林試劑鑒定還原糖時
• B、雙縮脲試劑鑒定蛋白質時
• C、蘇丹Ⅳ在鑒定脂肪時
• D、碘液鑒定淀粉時

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A正確；
B、雙縮脲試劑檢測蛋白質時，先加入A液，后加入B液，不需要加熱，B錯誤；
C、蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ染液檢測動物組織中的脂肪時，不需要加熱，但需要用顯微鏡觀察，C錯誤；
D、碘液檢測淀粉時，是在室溫條件下，溶液變藍，D錯誤．
故選：A．

點評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質鑒定實驗的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析的能力．