Question

【題目】下列有關(guān)生物學(xué)實驗的敘述，正確的是（ ）

A.高溫處理的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用，仍能產(chǎn)生紫色反應(yīng)

B.西瓜汁含糖豐富，可用斐林試劑檢測是否含有還原性糖

C.用蘇丹 III 染液鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，要用清水洗去浮色后再觀察

D.觀察口腔上皮細(xì)胞的線粒體時，用健那綠染色前需要先用鹽酸處理

Answer 1

【答案】A

【解析】

（1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，其反應(yīng)原理是：具有肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成絡(luò)合物。（2）還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，在水浴加熱(50～65℃)的條件下會生成磚紅色沉淀。（3）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。檢測生物組織中的脂肪，其方法之一是制作子葉臨時切片，用顯微鏡觀察子葉細(xì)胞的著色情況，此方法制片的流程是：①取最理想的子葉薄片→②在薄片上滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液（染色3min）→③用吸水紙吸去染液，再用50﹪酒精洗去浮色→④用吸水紙吸去子葉周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。（4）用高倍顯微鏡觀察線粒體在細(xì)胞中分布的實驗，至始至終都應(yīng)保持細(xì)胞的活性，而鹽酸會導(dǎo)致細(xì)胞死亡。

A、高溫處理的蛋白質(zhì)，其空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，但仍然存在肽鍵，所以與雙縮脲試劑作用，仍能產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；

B、鑒定還原糖時，應(yīng)選擇富含還原糖，且白色或接近于白色的生物組織，西瓜汁有顏色，會對顏色反應(yīng)的觀察產(chǎn)生干擾，B錯誤；

C、用蘇丹 III 染液鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，要用50﹪酒精洗去浮色，C錯誤；

D、觀察口腔上皮細(xì)胞的線粒體時，需要維持細(xì)胞的生活狀態(tài)，不能用鹽酸處理細(xì)胞，否則會導(dǎo)致細(xì)胞死亡，D錯誤。

故選A。