Question

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的論述，正確的是（　�。�

• A、所有細(xì)胞內(nèi)化合物都是蛋白質(zhì)
• B、每種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)中都有肽鍵
• C、蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)新陳代謝的唯一物質(zhì)
• D、每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S等元素

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合

專題：

分析：蛋白質(zhì)主要由 C、H、O、N 4 種元素組成，很多蛋白質(zhì)還含有 P、S 元素，有的也含有微
量的 Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素．
構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵．
蛋白質(zhì)的功能具有多樣性：結(jié)構(gòu)蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質(zhì)類的酶）、運(yùn)輸功能（如載體蛋白）、調(diào)節(jié)功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等．

解答： 解：A、所有細(xì)胞內(nèi)化合物都含有蛋白質(zhì)，此外還有水、核酸、糖類、脂質(zhì)等，A錯誤；
B、每種蛋白質(zhì)的分子都是氨基酸通過脫水縮合方式在核糖體中合成的，所以其結(jié)構(gòu)中都有肽鍵，B正確；
C、蛋白質(zhì)中的激素能調(diào)節(jié)新陳代謝，但細(xì)胞內(nèi)的非蛋白質(zhì)類激素如性激素等也能調(diào)節(jié)新陳代謝，C錯誤；
D、每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N等元素，有的還含有 P、S 元素，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評：本題考查蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．