Question

【題目】下列關(guān)于生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述中，不正確的是

A.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵

B.細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)

C.細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與

D.蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與R基團有關(guān)

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,其結(jié)構(gòu)通式是 ,即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基,且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上,這個碳原子還連接一個氫和一個R基,氨基酸的不同在于R基的不同.
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈,而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接,同時脫去一分子水的過程;連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵,其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-;氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算:肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。

3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因:構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。

4、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣,在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣:①有的蛋白質(zhì)是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分,如肌肉蛋白;②有的蛋白質(zhì)具有催化功能,如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì);③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能,如載體蛋白和血紅蛋白;④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞,能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動,如胰島素;⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能,如抗體。

A、肽鍵是由一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接,同時脫去一分子水的過程中產(chǎn)生的,肽鍵的結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-,A正確;
B、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別有關(guān),細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)不一定是同一種蛋白質(zhì),B錯誤;
C、細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時,通常需要蛋白酶,而蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),C正確;
D、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者,蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣,在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣,蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān),而且也與R基團有關(guān),D正確。

故選B。