在用果膠酶處理蘋果泥時，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是

某同學(xué)進行蘋果汁制作實驗，工藝如圖所示。

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物細胞壁及胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)利用果膠酶生產(chǎn)果汁的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等。蘋果、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗方法及步驟：
①將蘋果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
②取7個1mL潔凈燒杯和7支試管并分別編號。
③燒杯中注入等量的蘋果泥，試管中注入等量的2%的果膠酶溶液，之后進行下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調(diào)至4、5、6……10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調(diào)至4、5、6……10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
(1)請問上述哪一種方法更科學(xué)？_______。理由是________________。
(2)該實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使______，以減少實驗誤差。
(3)如果用曲線圖的方式記錄實驗結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，以橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示______(填“果汁體積”或“試管體積”)，實驗操作和記錄是比較切實可行的。根據(jù)你對酶特性的了解，在上圖中選擇一個最可能是實驗結(jié)果的曲線圖為___________。

已知雞蛋被加熱到65℃后會“變熟”，果膠酶被加熱到65℃后是否影響其活性(用過濾得到果汁體積表示)?為探究此問題，請你依據(jù)所給材料和用品設(shè)計相應(yīng)方案，預(yù)測可能的實驗結(jié)果及相應(yīng)的結(jié)論。材料用品：配制好的果膠酶溶液(一份保持在40℃水浴環(huán)境中，另一份保持在65℃水浴環(huán)境中)，蘋果泥(一份保持在40℃水浴環(huán)境中，另一份保持在65℃水浴環(huán)境中)，酒精燈(或其他加熱設(shè)備)，試管若干，量筒，滴管，大燒杯，溫度計，過濾器等。
實驗方案：
(1)取2個大燒杯，分別標(biāo)號甲、乙，各注入等量水，用酒精燈加熱，使其各自保持40℃和65℃的水溫。
(2)______________________________________。
(3)______________________________________。
(4)______________________________________。
預(yù)測結(jié)果及結(jié)論：
(1)______________________________________。
(2)______________________________________。
(3)______________________________________。
(4)______________________________________。
(5)為驗證果膠酶被加熱到65℃后是否完全變性失活，還應(yīng)增加一個自身對照實驗，應(yīng)如何設(shè)計，請簡要敘述。

在探討溫度對果膠酶影響的實驗中，下列說法不正確的是

下列說法不正確的是

果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學(xué)為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實驗結(jié)果的曲線是

現(xiàn)有磨漿機、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液，下表是某小組利用上述材料進行的有關(guān)實驗：(“/”表示不加)請回答下列問題：

工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞的細胞壁以提高出汁量，為研究外界條件對果膠酶活性的影響，某研究人員設(shè)計系列實驗，結(jié)果如下：