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科目： 來源： 題型：單選題

腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加多量酒液的目的是(  )
①防腐 
②與有機酸結合形成酯  
③利于后期發(fā)酵 
④滿足飲酒需要


  1. A.
    ①②③④
  2. B.
    ①③④
  3. C.
    ②③④
  4. D.
    ①②③

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科目： 來源： 題型：單選題

下列質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是


  1. A.
    化纖類衣物
  2. B.
    棉麻類衣物
  3. C.
    尼龍類衣物
  4. D.
    毛類衣物

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科目： 來源： 題型：單選題

吃腐乳時，腐乳外部有一層致密的“皮”，它是由什么形成的


  1. A.
    腐乳外層蛋白質(zhì)凝固形成
  2. B.
    細菌繁殖形成
  3. C.
    人工加配料形成
  4. D.
    霉菌菌絲繁殖于表面而形成

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科目： 來源： 題型：單選題

下列菌種蛋白酶活力強，適于高溫發(fā)酵釀制腐乳的是


  1. A.
    根霉
  2. B.
    毛霉
  3. C.
    嗜鹽性小球菌
  4. D.
    曲霉

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科目： 來源： 題型：單選題

下列物質(zhì)在腐乳發(fā)酵過程中具有浸提毛霉菌絲蛋白酶作用的是


  1. A.
    乙醇
  2. B.
    食鹽
  3. C.
    香辛料
  4. D.
    水

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科目： 來源： 題型：單選題

下列關于細菌結構的敘述不正確的是


  1. A.
    細菌主要由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核等部分構成
  2. B.
    細菌的細胞壁堅韌而富有彈性,起保護細胞和維持細胞形狀等功能
  3. C.
    細菌的擬核由一個大型的環(huán)狀DNA分子反復折疊纏繞而成
  4. D.
    細菌的細胞質(zhì)里含有核糖體、質(zhì)粒和一些貯藏性顆粒

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科目： 來源： 題型：單選題

下列關于使用高倍鏡的敘述中，正確的是


  1. A.
    因為蘚類的葉片大，在高倍鏡下容易找到，所以可以直接使用高倍鏡觀察
  2. B.
    在低倍鏡下找到葉片細胞，需要調(diào)節(jié)粗準焦螺旋方可換高倍鏡觀察
  3. C.
    換高倍鏡后，必須先用粗準焦螺旋調(diào)焦，再用細準焦螺旋調(diào)至物像最清楚
  4. D.
    為了使高倍鏡下的視野亮一些，可使用較大的光圈或凹面反光鏡

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科目： 來源： 題型：單選題

2008年10月8日，日本下村修、美國沙爾菲和錢永健因在發(fā)現(xiàn)綠色熒光蛋白（GFP）等研究方面做出突出貢獻，獲得2008年度諾貝爾化學獎。GFP在紫外光的照射下會發(fā)出綠色熒光。依據(jù)GFP的特性，你認為該蛋白在生物工程中的應用價值是


  1. A.
    標記基因，研究基因的表達
  2. B.
    標簽蛋白，研究細胞的轉移
  3. C.
    肌肉細胞，繁殖發(fā)光小白鼠
  4. D.
    噬菌體外殼，示蹤DNA路徑

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科目： 來源： 題型：單選題

洋蔥根尖分生區(qū)細胞中，沒有DNA的細胞器是（   ）
①線粒體  
②大液泡  
③葉綠體  
④高爾基體  
⑤核糖體  
⑥中心體


  1. A.
    ②④
  2. B.
    ②⑥
  3. C.
    ③⑤
  4. D.
    ④⑤

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科目： 來源： 題型：單選題

運動性失語癥和聽覺性失語癥所表現(xiàn)的部分癥狀分別為


  1. A.
    不能運動；沒有感覺
  2. B.
    不會講話；看不懂文字
  3. C.
    聽不懂別人的談話；看不懂文字
  4. D.
    不能用詞語表達自已的意思；聽不懂別人談話

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同步練習冊答案