Question

用紅外線烤箱和電烤箱分別烤山芋，發(fā)現(xiàn)用前者時，所用的時間短，且不易烤焦.而用后者時，會發(fā)現(xiàn)山芋外部已經烤焦了，而內部還不熟.這是什么原因？

Answer 1

解析：紅外線的頻率更接近固體物質分子的固有頻率，因此更容易引起分子的共振，所以紅外線的電磁場的能量更容易轉化成物質的內能，使整個物體的內外部同時受熱，因此所用時間短且不易烤焦.而用普通電烤箱，由于物體的受熱方式主要通過熱傳導來完成，容易出現(xiàn)“外焦內不熟”的現(xiàn)象.