油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂。油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是

A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)   

B．植物油經(jīng)過氫化（加氫），可以變成脂肪

C．利用油脂在堿性條件下水解（皂化反應(yīng)）可以制得甘油和肥皂

D．油脂是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

油脂是多種高級脂肪酸的甘油脂。油脂的下列敘述和用途中，與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是

A．油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)

B．利用油脂在堿性條件下水解（皂化反應(yīng) cellulose）可以制得甘油和肥皂

C．植物油經(jīng)過氫化（加氫），可以變成脂肪

D．油脂是有機(jī)體組織里儲存能量的重要物質(zhì)

油脂是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，下列關(guān)于油脂的敘述中錯誤的是

A．可通過反應(yīng)后的溶液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色，判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成

B．天然油脂都是混合物

C．在堿性條件下，1 mol 油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高級脂肪酸

D．硬水使肥皂去污能力減弱是因為發(fā)生了沉淀反應(yīng)