6．利用淀粉遇碘變藍(lán)的特性.可以檢驗(yàn)食品中淀粉的含量.在下表中填寫部分消化器官分泌的消化液和消化酶.以及所消化的食物成分. 胃小 腸胰肝臟消化液和消化酶 所消化的食物成分 五.識(shí)圖與簡(jiǎn)答:共17分. 【查看更多】

 

題目列表(包括答案和解析)

利用淀粉遇碘變藍(lán)的特性，可以檢驗(yàn)食品中淀粉的含量。（   ）

查看答案和解析>>

鑒定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加
碘
碘
試劑會(huì)變成
藍(lán)
藍(lán)
色的特性進(jìn)行檢驗(yàn)．利用蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)
凝固
凝固
的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質(zhì)；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下“
油斑
油斑
”．

查看答案和解析>>

六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)指的是糖類、脂肪、
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
、
維生素
維生素
、水和無機(jī)鹽，膳食纖維常常被稱為第七類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．鑒定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加
碘液（碘酒）
碘液（碘酒）
會(huì)變成
藍(lán)
藍(lán)
色進(jìn)行檢驗(yàn)．利用蛋白質(zhì)遇到高溫會(huì)
凝固
凝固
的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質(zhì)．

查看答案和解析>>


同步練習(xí)冊(cè)答案