題目列表(包括答案和解析)
品 名 | 濃縮菠蘿汁 |
配 料 | ①濃縮菠蘿汁 ②蔗糖 ③檸檬黃 ④山梨酸鉀 ⑤水 |
果汁含量 | ≥80% |
生產(chǎn)日期 | 標(biāo)于包裝封口處 |
催化劑 |
高溫 |
催化劑 |
高溫 |
(11分)1866年H. Rithausen從谷膠的硫酸分解產(chǎn)物中分離出谷氨酸()。1890年L. Wollf合成并確定了它的結(jié)構(gòu),1908年池田菊苗從海帶的熱水提取物中分離出谷氨酸的鈉鹽(),它才是具有鮮味的成分,即味精。
10-1 谷氨酸的電離常數(shù)Ka1=6.46×10-3,Ka2=5.62×10-5,Ka3=2.14×10-10;pKa= -lgKa,所以pKa1=2.19,pKa2 = 4.25,pKa3 = 9.67。
目前工業(yè)上生產(chǎn)味精的方法有水解法、糖蜜提取法、淀粉發(fā)酵法及合成法等。當(dāng)前我國生產(chǎn)的味精主要采用淀粉發(fā)酵法。
以發(fā)酵法生產(chǎn)的工藝流程如下:淀粉葡萄糖發(fā)酵谷氨酸銨L-谷氨酸谷氨酸-鈉鹽。
若生成谷氨酸二鈉鹽,則不具有鮮味,所以工業(yè)生產(chǎn)中控制各階段的pH是一項(xiàng)關(guān)鍵。
(1)Ka1、Ka2、Ka3相對(duì)應(yīng)的基團(tuán)各是哪個(gè)?
(2)計(jì)算谷氨酸等電點(diǎn)的pH(所謂等電點(diǎn),就是谷氨酸呈電中性時(shí)所處環(huán)境的pH)。在下面正確的選項(xiàng)上畫圈。
A.2.19 B.3.22 C.4.25 D.6.96
(3)中和、脫色、結(jié)晶時(shí)的pH應(yīng)保持在多少?在下面正確的選項(xiàng)上畫圈。
A.3.22 B.4.25 C.6.96 D.9.67
(4)用什么物質(zhì)脫色?
10-2 味精中有效成分是谷氨酸鈉,可用沙倫遜甲醛滴定法測(cè)定其含量。準(zhǔn)確稱取味精1.000g,加蒸餾水溶解后稀釋到10.0mL;從中取2.0mL放入100mL錐形瓶中,加入2.0mL 36%的甲醛溶液,加入20mL水。以酚酞為指示劑,用0.1000mol/L的標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液進(jìn)行滴定,消耗10.80mL。
(1)谷氨酸鈉與甲醛反應(yīng)得到化學(xué)式為C6H8NO4Na,寫出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
(2)加入甲醛的目的是什么?
10-3 味精中往往會(huì)加入食鹽,某學(xué)生設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案測(cè)定NaCl含量:取味精樣品5.0g,并溶于蒸餾水;加入足量用稀硝酸酸化的硝酸銀溶液,使沉淀完全;過濾;用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次;將沉淀低溫烘干、稱量;重復(fù)操作3次,計(jì)算NaCl含量。
另一學(xué)生覺得這個(gè)實(shí)驗(yàn)方案的誤差較大,且測(cè)定沉淀的質(zhì)量很不方便。于是他設(shè)計(jì)了另一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來測(cè)定NaCl的含量。已知AgSCN是難溶于水的沉淀。
請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出測(cè)定NaCl含量的新方案。
二氧化硫在工業(yè)制硫酸中有著重要作用,但又是煤燃燒的有害氣體.按“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的模式,就是要將SO2收集起來,把它變?yōu)橛杏玫臇|西.
(1)某空氣監(jiān)測(cè)是根據(jù)SO2和溴水的定量反應(yīng)來測(cè)定SO2的含量.該反應(yīng)的化學(xué)方程式為______.
(2)若每次取樣的空氣為200mL,通人足量的溴水中,測(cè)得平均有2.408×1018個(gè)電子轉(zhuǎn)移,則SO2的含量為______mg?L-1,若規(guī)定空氣中SO2含量不得超過0.02mg?L-1,則樣氣是否符合大氣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)______(填“符合”或“不符合”).
(3)向氯酸鈉的酸性水溶液中通入二氧化硫,該反應(yīng)中氧化過程的反應(yīng)式為:SO2+2H2O-2e-→SO42-+4H+;向亞氯酸鈉(NaClO2)固體中通入用空氣稀釋的氯氣,該反應(yīng)中還原過程的反應(yīng)式為:Cl2+2e-→2Cl-.在上述兩個(gè)反應(yīng)中均會(huì)生成產(chǎn)物X,則X的化學(xué)式為______.
A. NaClO B.NaClO4 C.HClO D.ClO2
(4)在硫酸工業(yè)制法中,下列敘述正確的是______.
A.硫鐵礦燃燒前要粉碎,因?yàn)榇髩K的黃鐵礦不能在空氣中反應(yīng)
B.從沸騰爐出來的氣體要凈化,因?yàn)闋t氣中的SO2會(huì)與雜質(zhì)反應(yīng)
C.SO2氧化成SO3要用催化劑,這樣可提高SO2的轉(zhuǎn)化率
D.SO3用98.3%的濃硫酸來吸收,目的是為了防止形成酸霧,以提高SO3吸收效率
(5)如表是壓強(qiáng)對(duì)SO2平衡轉(zhuǎn)化率的影響
壓強(qiáng)MPa 轉(zhuǎn)化率% 溫度℃ | 0.1 | 0.5 | 1 | 10 |
400 | 99.2 | 99.6 | 99.7 | 99.9 |
對(duì)于SO2轉(zhuǎn)化SO3的反應(yīng),增大壓強(qiáng)可使轉(zhuǎn)化率______(填“增大”、“減少”或“不變”),但在實(shí)際工業(yè)生產(chǎn)中常采用常壓條件,理由是______.
壓強(qiáng)MPa 轉(zhuǎn)化率% 溫度℃ |
0.1 | 0.5 | 1 | 10 |
400 | 99.2 | 99.6 | 99.7 | 99.9 |
百度致信 - 練習(xí)冊(cè)列表 - 試題列表
湖北省互聯(lián)網(wǎng)違法和不良信息舉報(bào)平臺(tái) | 網(wǎng)上有害信息舉報(bào)專區(qū) | 電信詐騙舉報(bào)專區(qū) | 涉歷史虛無主義有害信息舉報(bào)專區(qū) | 涉企侵權(quán)舉報(bào)專區(qū)
違法和不良信息舉報(bào)電話:027-86699610 舉報(bào)郵箱:58377363@163.com