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題目列表(包括答案和解析)

(2009?宿遷)2009年6月1日,國家《食品安全法》正式實(shí)施,在食品行業(yè)中“免檢”一詞已成為歷史,“凡食品必檢、不合格不上市”成為最基本原則.某檢測站對(duì)某品牌奶粉進(jìn)行檢測.取該奶粉樣品100g,使其中蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)變成氨氣,用50g溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為9.8%的稀硫酸恰好完全吸收.計(jì)算并回答下列問題:
(1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量.
(2)該奶粉中含氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù).
(3)奶粉中蛋白質(zhì)含量的國家標(biāo)準(zhǔn)為:每100g奶粉中含蛋白質(zhì)12g-25g. 蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%,則合格奶粉中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍為
1.92%~4%
1.92%~4%
;通過對(duì)比說明上述檢測的奶粉是否合格?
(4)上述奶粉若不合格,不法奶商為使其“合格”,常在奶粉中添加化工原料三聚氰胺(化學(xué)式C3N6H6),以提升奶粉檢測中的含氮量,造成蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo)的假象.請(qǐng)你計(jì)算100g上述不合格奶粉中至少需要加入多少克三聚氰胺,才能成為“合格”奶粉.
(友情提醒:2/3-0.0192≈0.65)

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常溫時(shí)測得雞蛋清的近似pH為7.6~8.0,對(duì)它酸堿性的判斷正確的是(???)
A.呈酸性
B.呈堿性
C.呈中性
D.無法判斷

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常溫時(shí)測得雞蛋清的近似pH為7.6~8.0,對(duì)它酸堿性的判斷正確的是(???)


  1. A.
    呈酸性
  2. B.
    呈堿性
  3. C.
    呈中性
  4. D.
    無法判斷

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常溫時(shí)測得雞蛋清的近似pH為7.6~8.0,對(duì)它酸堿性的判斷正確的是  
[     ]
A.呈酸性  
B.呈堿性  
C.呈中性  
D.無法判斷

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某些食物的近似pH為:雞蛋清7.68.0,蘋果2.93.3,牛奶6.36.6,番茄4.04.4,其中顯堿性的是(。

A.雞蛋清         B.蘋果       C.牛奶       D.番茄

 

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