【題目】根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列有關(guān)食品保鮮的問題。

（1）干果類食品常采用真空包裝,目的是將食品與_____隔絕。

（2）膨化食品多采用充氮?dú)獍b。食品充氮?dú)獍b的好處是_____（寫一條）。

（3）“溫控保鮮”是通過降低溫度,達(dá)到食品保鮮的目的。干冰可用于“溫控保鮮”,原理是_____。

（4）“氣調(diào)保鮮”是通過改變氣體成分,達(dá)到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的目的。“氣調(diào)保鮮”中可使用二氧化碳。二氧化碳進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞液后能產(chǎn)生酸性物質(zhì),抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的反應(yīng)是_____（寫文字表達(dá)式。

【答案】氧氣 防止膨化食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓或變質(zhì) 干冰升華吸熱 二氧化碳水碳酸

【解析】

真空包裝的目的是除去空氣,使食品與氧氣隔絕,使大多數(shù)微生物因缺少氧氣受到抑制,停止繁殖,同時(shí)防止食品發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)。真空包裝能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期的原因是沒有氧氣,食品不會(huì)發(fā)生氧化而變質(zhì)。

氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑,膨化食品多采用充氮?dú)獍b,食品充氮?dú)獍b的好處是防止膨化食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓或變質(zhì)。

“溫控保鮮”是通過降低溫度,達(dá)到食品保鮮的目的,干冰升華吸熱,使溫度降低,可用于“溫控保鮮”。

二氧化碳與水反應(yīng)生成碳酸,反應(yīng)的文字表達(dá)式為二氧化碳水碳酸。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】海水曬鹽得到的粗鹽中往往含有少量泥沙，為了除去泥沙等不溶物。某小組設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)：

(1)在粗鹽提純的操作中，正確的操作順序?yàn)?/span>(填序號(hào))____，玻璃棒在C中的作用是____。

(2)其中A的操作名稱為____，目的是為了除去____(填化學(xué)式)。該操作中容易造成食鹽固體飛濺，為盡量減少飛濺，除連續(xù)攪拌外還應(yīng)采取的措施是____。

(3)其中B的操作名稱為____，該操作中雨要將圓形濾紙折疊處理，下列圖示中不該出現(xiàn)的情形是____(填編號(hào))：

(4)若在實(shí)驗(yàn)B過程中發(fā)現(xiàn)速度較慢�？赡艿脑蚴�（________）

A 固體顆粒阻礙了液體通過濾紙孔隙 B 濾紙有破損

C 濾紙沒有緊貼漏斗內(nèi)壁 D 濾紙高度超過了漏斗邊緣

(5)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后稱量獲得的精鹽，并計(jì)算其純度。發(fā)現(xiàn)結(jié)果偏高，其可能的原因是____(填編號(hào))。

A 食鹽沒有全部溶解即過濾 B 蒸發(fā)時(shí)食鹽飛濺劇烈

C 蒸發(fā)后，所得精鹽很潮濕 D 器皿上沾有的精鹽沒全部轉(zhuǎn)移到稱量紙上

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】將丙醇（）和氧氣置于一個(gè)封閉的容器中引燃，測(cè)得反應(yīng)前后各物質(zhì)的質(zhì)量如下表。下列判斷正確的是（ ）

物質(zhì)

X

反應(yīng)前質(zhì)量/g

6.0

12.8

0

0

0

反應(yīng)后質(zhì)量/g

0

0

7.2

8.8

A

A.X是該反應(yīng)的催化劑B.X是該反應(yīng)的反應(yīng)物

C.X可能含有氧元素D.X不可能含有氫元素

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】請(qǐng)根據(jù)下列裝置回答問題：

（1）寫出標(biāo)號(hào)儀器名稱：a_____；b_____．

（2）實(shí)驗(yàn)室用高錳酸鉀制取氧氣時(shí)，發(fā)生裝置應(yīng)選用_____（填字母），其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____，二氧化錳是該反應(yīng)的_____，

（3）實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳時(shí)，選擇的藥品是_____和_____，發(fā)生裝置最好選用_____（填字母，下同），收集裝置選用_____；B裝置中長(zhǎng)頸漏斗的作用_____寫出實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳的化學(xué)方程式_____．二氧化碳?xì)怏w用澄清石灰水進(jìn)行檢驗(yàn)，寫出化學(xué)方程式_____．

（4）如果選擇與制取CO2相同的發(fā)生裝置來制取O2，則化學(xué)方程式為_____，其基本反應(yīng)類型是_____．

（5）實(shí)驗(yàn)室收集某氣體只能用裝置D，由此說明該氣體具有的物理性質(zhì)_____．

（6）實(shí)驗(yàn)室常用無水醋酸鈉和堿石灰的混合固體在加熱條件下制取甲烷氣體，發(fā)生裝置可選擇_____（填序號(hào)）．甲烷氣體一般采用裝置E進(jìn)行收集，收集滿后集氣瓶的放置方式如圖2所示，據(jù)此可推斷甲烷一定具備的物理性質(zhì)是：_____、_____．

（7）收集一瓶二氧化碳，供G 實(shí)驗(yàn)使用，將二氧化碳倒入燒杯中，觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____，該實(shí)驗(yàn)說明二氧化碳具有的物理性質(zhì)是_____；化學(xué)性質(zhì)是_____．

（8） F瓶是鐵絲在氧氣中燃燒的實(shí)驗(yàn)，集氣瓶底部水的作用_____．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】根據(jù)下列裝置圖，回答有關(guān)問題：

（1）實(shí)驗(yàn)室加熱高錳酸鉀制取較為純凈的氧氣，所選裝置組合應(yīng)為_____（選填字母，下同），該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____。

（2）實(shí)驗(yàn)室通常利用上圖中裝置_____的組合制取二氧化碳。若實(shí)驗(yàn)室要用碳酸鈉與稀鹽酸反應(yīng)來制取二氧化碳，則需要將B裝置中的長(zhǎng)頸漏斗換成_____（填儀器名稱），其目的是_____，檢驗(yàn)生成的氣體是否為二氧化碳要用_____，其反應(yīng)的方程式為：_____。

（3）已知實(shí)驗(yàn)室用無水醋酸鈉固體和氫氧化鈉固體在加熱的條件下可以制得甲烷氣體。又知甲烷的密度比空氣小且難溶于水，則可以選擇的發(fā)生裝置為_____，收集裝置為_____。

（4）用C裝置制取二氧化碳?xì)怏w，其優(yōu)點(diǎn)除了中途可以添加液體藥品還有_____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某自來水廠的凈水流程如圖：

（1）有一種凈水絮凝劑為氯化鋁,其化學(xué)式為_____。

（2）我國(guó)規(guī)定生活飲用水的水質(zhì)必須達(dá)到下述四項(xiàng)指標(biāo)：

a.不得呈現(xiàn)異色 b.不得有異味

c.應(yīng)澄清透明 d.不得含有細(xì)菌和病毒

①“ab”指標(biāo)可以通過如圖凈水流程圖中的_____池達(dá)到；“c”指標(biāo)主要通過_____池達(dá)到。

②“d”指標(biāo)可通過_____加入消毒劑實(shí)現(xiàn)。二氧化氯是一種高效的消毒劑,其中氯元素的化合價(jià)為_____。

（3）驗(yàn)證用戶使用的自來水是軟水的方法是_____寫出方法和現(xiàn)象。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)室制取氣體所需的裝置如圖所示，請(qǐng)回答下列問題：

（1）請(qǐng)寫出儀器a 的名稱_______

（2）實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳所用的發(fā)生裝置為_____（填字母代號(hào)），若用該裝置制取氧氣，其反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______

（3）檢驗(yàn)所制得的氣體為二氧化碳一般用澄清的石灰水，請(qǐng)寫出該過程的化學(xué)方程式___

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作,合理改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置,是科學(xué)素養(yǎng)的重要方面,請(qǐng)回答下列問題.

（1）寫出標(biāo)號(hào)儀器的名稱：①_____，②_____。

（2）圖甲是實(shí)驗(yàn)室制取CO2的裝置,實(shí)驗(yàn)室制取CO2的化學(xué)方程式是_____；檢查圖甲中發(fā)生裝置的氣密性的方法是_____。

（3）實(shí)驗(yàn)中收集滿一瓶CO2,應(yīng)將蓋有玻璃片的集氣瓶_____（填“正”或“倒”）放在桌子上。

（4）有兩位同學(xué)對(duì)圖甲中的氣體發(fā)生裝置進(jìn)行了簡(jiǎn)化,簡(jiǎn)化后的裝置如圖乙和圖丙所示,其中可行的是_____。（填“乙”或“丙”）

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】圖1表示向20℃時(shí)100g水中加入20g硝酸鉀進(jìn)行的系列實(shí)驗(yàn)，①—⑤表示實(shí)驗(yàn)所得溶液；圖2是NaCl、KNO3的溶解度曲線。

①0℃時(shí)溶解度較大的物質(zhì)是___，20℃時(shí)硝酸鉀的溶解度是___g/100g水，③是____(填“飽和”或“不飽和”)溶液，其溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_____(列式即可)。

②50℃時(shí)，將接近飽和的硝酸鉀溶液變?yōu)轱柡腿芤旱姆椒ㄊ?/span>______(寫一種即可)。

③50℃時(shí)，飽和NaCl溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(w1)與飽和KNO3溶液中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)(w2)的大小關(guān)系是：w1___w2(選填“>”“=”或“<”)。

④已知②→③的過程中有少量水蒸發(fā)，下列敘述正確的是____(填序號(hào))。

a.①、②均為不飽和溶液 b.②→③的過程中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)變大 c.④→⑤的過程中析出KNO3晶體53.9g

⑤除去KNO3固體中混有的少量NaCl的實(shí)驗(yàn)操作為：加適量水溶解→加熱得到熱飽和溶液→____→過濾→洗滌→干燥→KNO3。

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同步練習(xí)冊(cè)答案