Question

【題目】蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收。丙基酸（化學式為C3H7O2N ）就是其中的一種，請計算：

（1） 丙基酸的相對分子質量是_____。

（2） 丙基酸中氮元素的質量分數是_____。（計算結果精確到0.1%）

（3）合格奶粉每100g含蛋白質的質量約為18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%。現測定某奶粉每100g含有氮元素的質量為2g,試通過計算判斷該奶粉_____（填“屬于”或“不屬于”）合格奶粉。

Answer 1

【答案】89 15.7 不屬于

【解析】

（1）丙氨酸的相對分子質量為：12×3+1×7+16×2+14=89．
（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為×100%≈15.7%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白質約為18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16；則合格奶粉中氮元素的質量為：18g×16%≈2.9g．
現測定某奶粉每100克中含有氮元素的質量為2g，2g＜2.9g，故該奶粉不屬于合格奶粉．
答：（1）丙氨酸的相對分子質量是89；（2）丙氨酸中氮元素的質量分數為15.7%；（3）該奶粉不屬于合格奶粉．