Question

（1）“聞香識茶”利用了分子

 

 的特點．
（2）泡茶對水質的要求較高．通常可用

 

來鑒定軟水和硬水，實驗室中可用如圖所示的裝置來軟化自來水，其操作方法在化學上稱為

 

．右圖中水從A經B轉移到C的過程中，發(fā)生變化的是水分子的

 

．
（3）茶多酚（化學式為C₂₂H₁₈O₁₁）是茶葉中的主要成分，具有很強的抗氧化性，下列關于茶多酚的敘述正確的是

 

①在糕點及乳制品等食品中加入茶多酚可以防止食品腐敗，延長保鮮期
②茶多酚由22個碳原子、18個氫原子和11個氧原子構成
③茶多酚中H、O兩種元素的質量比為9：88
④茶多酚的相對分子質量為458g．

Answer 1

考點：分子的定義與分子的特性,蒸發(fā)與蒸餾操作,硬水與軟水,化學式的書寫及意義,相對分子質量的概念及其計算,元素質量比的計算

專題：物質的微觀構成與物質的宏觀組成,化學用語和質量守恒定律,空氣與水

分析：（1）根據分子是在不斷的運動的進行分析解答．
（2）根據軟化水的實驗裝置的分析操作方法，根據水的變化過程分析水分子的變化；
（3）
①根據茶多酚具有很強的抗氧化性進行分析判斷．
①根據茶多酚的微觀構成進行分析判斷．
③根據化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析判斷．
④相對分子質量單位是“1”，不是“克”，常常省略不寫．

解答：解：
（1）“聞香識茶”是因為茶香中含有的分子是在不斷的運動的，向四周擴散，使人們聞香識茶．
（2）泡茶對水質的要求較高．通常可用肥皂水來鑒定軟水和硬水，由實驗的軟化水的實驗裝置可知，其操作方法在化學上稱為蒸餾，在蒸餾過程中，液態(tài)水受熱變成了水蒸氣，水蒸氣遇冷又變成了液態(tài)的水，沒有新物質生成，屬于物理變化，發(fā)生變化的是水分子的間隔（運動的速率）．
（3）
①茶多酚具有很強的抗氧化性，可以防止食品腐敗，延長保鮮期，故選項說法正確．
②茶多酚是由茶多酚分子構成的，1個茶多酚分子由22個碳原子、18個氫原子和11個氧原子構成的，故選項說法正確．
③茶多酚中氫和氧三種元素的質量之比為（1×18）：（16×11）=9：88，故選項說法正確．
④相對分子質量單位是“1”，不是“克”，常常省略不寫，故選項說法錯誤．
故答案為：
（1）在不斷的運動；
（2）肥皂水，蒸餾，間隙
（3）④．

點評：本題難度不大，掌握分子的基本性質及利用分子的基本性質分析和解決問題的方法、硬水與軟水的檢驗方法是解答本題的關鍵．