Question

19．為了紀(jì)念化學(xué)在自然科學(xué)領(lǐng)域取得的成就和貢獻(xiàn)，聯(lián)合國(guó)大會(huì)決定，將2011年定為“國(guó)際化學(xué)年”，主題為“化學(xué)--人類(lèi)的生活，人類(lèi)的未來(lái)”．
（1）化學(xué)對(duì)人類(lèi)健康作出了卓越的貢獻(xiàn)．化學(xué)物質(zhì)阿司匹林（C₉H₈O₄）就是一種解熱鎮(zhèn)痛藥，阿司匹林中氫和氧元素的質(zhì)量比是1：8．
（2）食品添加劑也是一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)．最近，關(guān)于食品添加劑的問(wèn)題，引發(fā)了大眾對(duì)食品安全的討論．下列屬于支持使用食品添加劑的觀點(diǎn)有ABCD．（可多選）
A．世界各國(guó)都在使用食品添加劑，目前被濫用并帶來(lái)危害的實(shí)際上是非法添加物（如瘦肉精等），而不是食品添加劑．
B．食品添加劑尤其是多種添加劑的混合使用對(duì)人體是否有害，需要長(zhǎng)期跟蹤研究和毒性試驗(yàn)．
C．科學(xué)使用食品添加劑能夠改善食品的品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，讓食品更安全．
D．大量研究表明，當(dāng)前許多不明原因的“現(xiàn)代病”可能與化學(xué)食品添加劑有關(guān)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答；
（2）食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來(lái)許多好處，食品添加劑用得恰當(dāng)，對(duì)人體不造成傷害．

解答 解：
（1）C₉H₈O₄中氫、氧元素的質(zhì)量比為（1×8）：（16×4）=1：8．
（2）A、世界各國(guó)都在使用食品添加劑，目前被濫用并帶來(lái)危害的實(shí)際上是非法添加物（如瘦肉精等），而不是食品添加劑．故正確；
B、食品添加劑用得恰當(dāng)，對(duì)人體不造成傷害，需要長(zhǎng)期跟蹤研究和毒性試驗(yàn)，故正確；
C、科學(xué)使用食品添加劑能夠改善食品的品質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，讓食品更安全，故正確；
D、化學(xué)融入烹飪學(xué)，事事和化學(xué)緊密相關(guān)，當(dāng)前許多不明原因的“現(xiàn)代病”可能與化學(xué)食品添加劑有關(guān)，故正確；
故答案為：
（1）1：8；
（2）ABCD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了化學(xué)式的計(jì)算以及有關(guān)食品添加劑的知識(shí)，難度不大．