Question

19．為了紀念化學(xué)在自然科學(xué)領(lǐng)域取得的成就和貢獻，聯(lián)合國大會決定，將2011年定為“國際化學(xué)年”，主題為“化學(xué)--人類的生活，人類的未來”．
（1）化學(xué)對人類健康作出了卓越的貢獻．化學(xué)物質(zhì)阿司匹林（C₉H₈O₄）就是一種解熱鎮(zhèn)痛藥，阿司匹林中氫和氧元素的質(zhì)量比是1：8．
（2）食品添加劑也是一類化學(xué)物質(zhì)．最近，關(guān)于食品添加劑的問題，引發(fā)了大眾對食品安全的討論．下列屬于支持使用食品添加劑的觀點有ABCD．（可多選）
A．世界各國都在使用食品添加劑，目前被濫用并帶來危害的實際上是非法添加物（如瘦肉精等），而不是食品添加劑．
B．食品添加劑尤其是多種添加劑的混合使用對人體是否有害，需要長期跟蹤研究和毒性試驗．
C．科學(xué)使用食品添加劑能夠改善食品的品質(zhì)，延長保質(zhì)期，讓食品更安全．
D．大量研究表明，當前許多不明原因的“現(xiàn)代病”可能與化學(xué)食品添加劑有關(guān)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析解答；
（2）食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)，食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，食品添加劑用得恰當，對人體不造成傷害．

解答 解：
（1）C₉H₈O₄中氫、氧元素的質(zhì)量比為（1×8）：（16×4）=1：8．
（2）A、世界各國都在使用食品添加劑，目前被濫用并帶來危害的實際上是非法添加物（如瘦肉精等），而不是食品添加劑．故正確；
B、食品添加劑用得恰當，對人體不造成傷害，需要長期跟蹤研究和毒性試驗，故正確；
C、科學(xué)使用食品添加劑能夠改善食品的品質(zhì)，延長保質(zhì)期，讓食品更安全，故正確；
D、化學(xué)融入烹飪學(xué)，事事和化學(xué)緊密相關(guān)，當前許多不明原因的“現(xiàn)代病”可能與化學(xué)食品添加劑有關(guān)，故正確；
故答案為：
（1）1：8；
（2）ABCD．

點評 本題考查了化學(xué)式的計算以及有關(guān)食品添加劑的知識，難度不大．