Question

15．安多夫是一種嫩肉粉，其主要成分碳酸氫鈉（NaHCO₃）可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)、促進(jìn)肉類吸收水分，從而使肉質(zhì)松軟，達(dá)到鮮嫩爽滑的目的．小明發(fā)現(xiàn)將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮時(shí)產(chǎn)生了大量氣體，他對此頗感興趣，決定對其進(jìn)行探究．
（l）小明對氣體的成分進(jìn)行了猜測：氣體中除了醋酸氣體之外，還可能含有水蒸氣和CO₂．他設(shè)法收集氣體樣品并除去醋酸氣體后，用右圖實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行驗(yàn)證．裝置a中盛放的試劑是無水硫酸銅，裝置b中盛放的試劑是澄清的石灰水．

（2）小明對二氧化碳的來源作了兩種猜測：
猜測①：二氧化碳可能是醋酸與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生的；
猜測②：二氧化碳可能是由碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生的．
針對以上猜測，小明設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：

	實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	實(shí)驗(yàn)結(jié)論
實(shí)驗(yàn)1	將醋酸滴入盛有碳酸氫鈉的試管中，并把產(chǎn)生的氣體通往澄清石灰水	產(chǎn)生氣泡，澄清石灰水變渾濁．	猜想①、②都正確
實(shí)驗(yàn)2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應(yīng)，并把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水．	試管口出現(xiàn)小水珠，澄清石灰水變渾濁．

Answer 1

分析 （1）（根據(jù)題目信息和知識基礎(chǔ)，確定檢驗(yàn)CO₂和水蒸氣所用藥品；
（2）根據(jù)題意是將拌了安多夫粉的肉類放到鍋中并加入食醋等調(diào)料燒煮，所以有兩種情況：可能是自身分解生成二氧化碳、也可能是二者相互反應(yīng)生成二氧化碳．

解答 解：（1）根據(jù)題意，無水硫酸銅是一種白色的粉末，吸收水分會變成藍(lán)色的水合晶體，可知檢驗(yàn)水分的存在可用無水硫酸銅，檢驗(yàn)有無二氧化碳可用澄清的石灰水；
（2）根據(jù)題意可知二氧化碳的生成可能有兩種情況：碳酸氫鈉自身分解生成二氧化碳、或者是與醋酸反應(yīng)生成二氧化碳；
故答案為：（1）無水硫酸銅；澄清的石灰水；
（2）猜測①：二氧化碳可能是醋酸與碳酸氫鈉反應(yīng)產(chǎn)生的．

點(diǎn)評 本題主要通過實(shí)驗(yàn)考查碳酸鈉和碳酸氫鈉的化學(xué)性質(zhì)以及簡單實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)；此題型信息量大，起點(diǎn)高但落點(diǎn)低，落點(diǎn)在課本中．