據(jù)媒體披露,顧客反映:某連鎖餐飲企業(yè)“ XX 豆?jié){”所提供的油條有氨氣的異味。經(jīng)記者采訪,店方承認(rèn)連鎖店是用碳酸氫銨和水配成溶液發(fā)的面,使油條膨松。以卜是記者與“ xx 豆?jié){”品控部某經(jīng)理的對(duì)話:
記者:“為什么部分油條有氨氣的氣味? ”
經(jīng)理:“我們對(duì)油條中的碳酸氫銨是定量化標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各門(mén)店的油條制作采取規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)!薄邦櫩透械轿秵埽赡苁怯蜏夭粔蛩。因?yàn)榻裉斓膹N師是新手!
對(duì)稍有化學(xué)知識(shí)的人來(lái)說(shuō),經(jīng)理的話可謂一語(yǔ)道破大機(jī)。由以上信息,你可以得出:
( 1 )碳酸氫銨的物理性質(zhì)是                           ;
( 2 )碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)是                                 ;
( 3) 傳統(tǒng)膨化劑使用的是 NaHC03,其加熱后分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳,請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式                                     
( 1 )物理性質(zhì)是  易溶于水                        ;
( 2 )化學(xué)性質(zhì)是                受熱易分解                 ;
( 3)化學(xué)方程式 2 NaHCO3  Na2CO3+H2O+ CO2                        
(1)用碳酸氫銨和水配成溶液,說(shuō)明碳酸氫銨能溶于水,這是碳酸氫氨的物理性質(zhì);
(2)使油條蓬松并有氨氣的異味,說(shuō)明碳酸氫氨受熱易分解生成二氧化碳和氨氣,是碳酸氫氨的化學(xué)性質(zhì);
(3)NaHCO3加熱后分解生成碳酸鈉、最常見(jiàn)的溶劑和二氧化碳,化學(xué)方程式為:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑.
故答案為:
(1)可溶于水的固體;
(2)受熱易分解(3)2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:填空題

中考期間,為讓小明精力充沛,媽媽為他精心準(zhǔn)備了午餐:饅頭、清蒸魚(yú)、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有_______________________(填兩種)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。從“科學(xué)膳食”的角度分析,你認(rèn)為這份午餐還需增加的食物有__________(填序號(hào),任選一種)。
A.涼拌黃瓜B.煎雞蛋C.米飯D.蛋糕

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

請(qǐng)用你所學(xué)的化學(xué)知識(shí)判斷,下列做法不正確的是(      )
A.室內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時(shí),一般不要急于打開(kāi)門(mén)窗,以防止火燃燒的更旺
B.用氫氧化鈉溶液來(lái)干燥氧氣
C.食品包裝袋內(nèi)充入氮?dú)猓梢允故澄锓栏?/td>
D.用加熱煮沸的方法將硬水軟化

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

下列有關(guān)生活常識(shí)的說(shuō)法中,正確的是
A.發(fā)現(xiàn)家里煤氣泄露時(shí),立即打開(kāi)排氣扇
B.用硬水洗衣服好
C.農(nóng)忙后將農(nóng)作物秸稈焚燒處理
D.實(shí)行垃圾分類(lèi)回收

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:填空題

(6分)學(xué)習(xí)化學(xué)后,我們可以用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)回答生活中與化學(xué)相關(guān)的問(wèn)題.。
(1)家用燃?xì)鉄崴鞑煌耆紵a(chǎn)生的主要有毒氣體是          。
(2)廣州亞運(yùn)會(huì)開(kāi)幕式煙花燃放時(shí),消防官兵每過(guò)一小時(shí)就朝燃放點(diǎn)周邊的樓房進(jìn)行淋水澆濕,以免煙花飛濺的火星引發(fā)火災(zāi).淋水滅火的原理是                        。
(3)鋁和銅常用于制造電線,是用到了鋁和銅的          性。

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

近日,專(zhuān)家否認(rèn)了“味精致癌”的說(shuō)法。實(shí)驗(yàn)表明,味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí),只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉,其對(duì)人體的影響甚微。對(duì)此下列認(rèn)識(shí)正確的是【   】
A.谷氨酸鈉受熱不分解
B.實(shí)驗(yàn)是研究問(wèn)題的一種有效方法
C.大量食用味精有利于身體健康
D.谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

(2009·廣州)下列關(guān)于人體健康的說(shuō)法正確的是(   )
A.微量元素是人體必需的,應(yīng)盡可能多吃含微量元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑
B.油脂危害人體健康,應(yīng)盡量不吃
C.食物加入鐵強(qiáng)化劑的醬油,有助于防治缺鐵性貧血
D.食用甲醛溶液浸泡保鮮的水產(chǎn)品有利健康

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

(2011年湖南衡陽(yáng),13題)利用化學(xué)知識(shí)可提高性生活質(zhì)量、保護(hù)環(huán)境,防止意外事故發(fā)生等。下列說(shuō)法正確的是(  )
A.進(jìn)入久未開(kāi)啟的菜窖或深洞前,要做燈火實(shí)驗(yàn)
B.人體必需元素?cái)z入量越多越有利于人體健康
C.處理“白色污染”的最好辦法是焚燒
D.穿用合成纖維制作的內(nèi)衣有利于保護(hù)皮膚

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

(2011年江蘇無(wú)錫,18題)下面是4位同學(xué)對(duì)“化學(xué)與健康”這一話題發(fā)表的見(jiàn)解,其中正確的是(  )

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