Question

【題目】小麗午餐時買了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片湯，但有同學(xué)告訴她菠菜不能與豆腐同食。

[發(fā)現(xiàn)問題] 菠菜為什么不能與豆腐同食?

[查閱資料] a．制作豆腐需要加入石膏(主要成分：CaSO4)；

b．菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分；

c．草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，是誘發(fā)人體結(jié)石的物質(zhì)之一。

[提出猜想] 菠菜與豆腐同食可能會產(chǎn)生人體不能吸收的沉淀物。

[設(shè)計實驗]

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
①將菠菜在少量開水中煮沸2～3min，取l～2mL濾液于試管中，并滴加少量___________溶液．	產(chǎn)生白色沉淀	有草酸鈣生成
②在步驟①的沉淀物中加入過量醋酸	沉淀部分溶解，且產(chǎn)生氣泡	被溶解的沉淀一定不是 ______________________

[發(fā)現(xiàn)新問題] 被溶解的沉淀是什么?產(chǎn)生的氣體又是什么?于是她又設(shè)計如下實驗進一步探究：

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
③將步驟②產(chǎn)生的氣體通入_______________中	________________	產(chǎn)生的氣體是____________； 步驟②被溶解的沉淀是碳酸鈣

[反思與應(yīng)用] 家庭中常常將菠菜放在開水中燙過后再烹飪，其目的是________。

Answer 1

【答案】 硫酸鈣(或氯化鈣等) 草酸鈣 澄清石灰水[或Ca(OH)2溶液] 產(chǎn)生白色沉淀 二氧化碳(或CO2) 除去(或減少)菠菜中的草酸、草酸鹽等

【解析】本題在新的情境下，考查了鹽的化學(xué)性質(zhì)。理解題意（草酸鈣的化學(xué)性質(zhì)等），掌握碳酸鈣的化學(xué)性質(zhì)等是正確解答本題的關(guān)鍵。

設(shè)計實驗：①制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO4），菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分，草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，由實驗現(xiàn)象：產(chǎn)生白色沉淀，實驗結(jié)論：有草酸鈣生成，則將菠菜在少量開水中煮沸2～3min，取l～2mL濾液于試管中，滴加的為少量硫酸鈣(或氯化鈣等)；

②在步驟①的沉淀物中加入過量醋酸，沉淀部分溶解，且產(chǎn)生氣泡，草酸鈣是一種既不溶于水也不溶于醋酸的白色固體，則被溶解的沉淀一定不是草酸鈣；

發(fā)現(xiàn)新問題：由實驗結(jié)論，步驟②被溶解的沉淀是碳酸鈣，碳酸鈣屬于碳酸鹽，碳酸鹽與酸反應(yīng)會產(chǎn)生二氧化碳氣體，則將步驟②產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水[或Ca(OH)2溶液]中，產(chǎn)生白色沉淀，則產(chǎn)生的氣體是二氧化碳(或CO2)；

反思與應(yīng)用：菠菜中含有草酸、草酸鹽等成分，家庭中常常將菠菜放在開水中煮沸2～3min撈出后再烹飪，其目的是除去菠菜中含有的草酸、草酸鹽。