饅頭、面包等發(fā)面食品的一個特點(diǎn)是面團(tuán)中有許多小孔, 他們使發(fā)面食品松軟可口。小明學(xué)習(xí)相關(guān)化學(xué)知識后, 將家里制作饅頭用的白色粉末帶到實(shí)驗(yàn)室與興趣小組的同學(xué)一起進(jìn)行探究。

【初步探究】取少量白色粉末于試管中, 加適量水, 測得溶液的 pH >7, 說明溶液呈堿性。

【提出問題】白色粉末成分是什么?

【查閱資料】 (1)碳酸鈉、碳酸氫鈉都可用于制作發(fā)面食品。

(2)碳酸氫鈉不穩(wěn)定, 受熱易分解生成二氧化碳和水等; 碳酸鈉很穩(wěn)定。

【猜想與假設(shè)】 猜想Ⅰ: 碳酸鈉

猜想Ⅱ: 碳酸氫鈉

【實(shí)驗(yàn)探究】甲乙興趣小組設(shè)計不同實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行探究。

甲組方案: 如圖 1, 取適量白色粉末于試管中, 將導(dǎo)管伸入澄清石灰水, 加熱, 澄清石灰水變渾濁, 猜想Ⅱ正確。寫出裝置 B 中反應(yīng)的化學(xué)方程式_____。

乙組方案: 用如圖 2 所示裝置作為反應(yīng)容器, 準(zhǔn)確測量生成氣體的體積以判斷白色粉末的成分。分別向盛有碳酸鈉、碳酸氫鈉和白色粉末的錐形瓶中, 注入等體積、等濃度的足量的稀鹽酸, 記錄如表:

實(shí)驗(yàn)編號

錐形瓶內(nèi)物質(zhì)

最終得到 CO2 體積 /ml

名稱

質(zhì)量 /g

①

碳酸鈉

a

V1

②

碳酸氫鈉

a

V2

③

白色粉末

m

V3

表中 m =_____g; 根據(jù)上表中數(shù)據(jù)分析, 猜想Ⅱ正確, 判斷的依據(jù)是______。

【反思應(yīng)用】

(1)甲組方案中, 無法判斷白色粉末是否為碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物; 乙組方案可以判斷, 如果是兩者的混合物, 應(yīng)該滿足的條件是______。

(2)家中制作饅頭、面包時, 將面粉發(fā)酵 ( 產(chǎn)生有機(jī)酸) , 再加入適量的碳酸氫鈉, 可以使饅頭、面包松軟。原因是______。

CO2+Ca(OH)2 ══CaCO3↓+H2O a V3=V2 V132 白色粉末與有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，氣體在面團(tuán)中形成許多小氣室，使饅頭、面包疏松多孔 【解析】本題考查了常見鹽的化學(xué)性質(zhì)和根據(jù)化學(xué)方程式的計算。 實(shí)驗(yàn)探究：裝置B中，二氧化碳和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CO2+Ca(OH)2 ══CaCO3↓+H2O； 為了進(jìn)行對比，表中m=ag；...
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：江蘇省常州市部分學(xué)校2018年九年級中考模擬試卷1 題型：單選題

如圖是小明整理的與氧氣化學(xué)性質(zhì)有關(guān)的部分筆記，他歸納了以下四 點(diǎn)，其中不合理的是

A．都是單質(zhì)與單質(zhì)反應(yīng) B．都是氧化反應(yīng)

C．都生成了化合物 D．都生成了氣體

D 【解析】A、單質(zhì)是由一種元素組成的純凈物，S、C、Fe、O2均屬單質(zhì)，正確；B、物質(zhì)與氧發(fā)生的反應(yīng)屬氧化反應(yīng)，有氧氣參與的反應(yīng)一定是氧化反應(yīng)，故這三個反應(yīng)均是氧化反應(yīng)，正確；C、化合物由兩種或兩種以上元素組成的純凈物，二氧化硫、二氧化碳、四氧化三鐵均屬化合物，正確；D、四氧化三鐵是一種黑色固體，錯誤。故選D。

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科目：初中化學(xué) 來源：上海市楊浦區(qū)2018屆初三二�；瘜W(xué)試卷 題型：實(shí)驗(yàn)題

實(shí)驗(yàn)一：電子天平AB的表面皿中分別盛有濃HCl、濃H2SO4，放置一段時間。

(1)A中的示數(shù)變小，原因是____________________________________。

(2)與圖C所示變化相一致的是_______________(選填“A”或“B”)

實(shí)驗(yàn)二：做對比實(shí)驗(yàn)，得出相應(yīng)結(jié)論。

(3)I和II試管中都產(chǎn)生氣泡，且I中比II中劇烈。此現(xiàn)象說明物質(zhì)反應(yīng)的快慢與_______________有關(guān)。

III試管中可能的現(xiàn)象是____________________________________。

請用化學(xué)方程式解釋其原因_________________、___________________。

(4)如圖所示，比較金屬的活動性大小。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管IV比試管V中產(chǎn)生氣泡劇烈。得出結(jié)論：金屬活動性X>Y。我不贊同此結(jié)論，理由是____________________________________。完成本實(shí)驗(yàn)需要控制的變量是____________________________________。

濃鹽酸具有揮發(fā)性 A B 酸的濃度(或溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)) 鐵銹消失，溶液變黃色，產(chǎn)生氣泡 Fe2O3 + 6HCl → 2FeCl3 + 3H2O Fe + 2HCl→ FeCl2 + H2↑ 酸的濃度不同 金屬的大小、鹽酸的質(zhì)量、鹽酸的濃度 【解析】（1）A中裝的是濃鹽酸，濃鹽酸具有揮發(fā)性，故質(zhì)量減少； （2）A中裝的是濃鹽酸，濃鹽酸具有揮發(fā)性，故質(zhì)量減少，溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低，B中是濃硫...

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科目：初中化學(xué) 來源：上海市楊浦區(qū)2018屆初三二�；瘜W(xué)試卷 題型：單選題

有關(guān)物質(zhì)用途的說法錯誤的是

A. 氯化鈉用于配制生理鹽水 B. 干冰用于人工降雨

C. 氫氧化鋁用于治療胃酸過多 D. 氫氧化鈉用作食品干燥劑

D 【解析】A. 氯化鈉用于配制生理鹽水，正確； B. 干冰用于人工降雨，正確； C. 氫氧化鋁用于治療胃酸過多，正確； D. 氫氧化鈉有強(qiáng)烈的腐蝕性，不能用作食品干燥劑，錯誤。故選D。

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科目：初中化學(xué) 來源：上海市楊浦區(qū)2018屆初三二�；瘜W(xué)試卷 題型：單選題

關(guān)于銀的性質(zhì)描述中，屬于化學(xué)性質(zhì)的是

A. 銀白色固體 B. 不易與氧氣反應(yīng)

C. 具有優(yōu)良的導(dǎo)電性 D. 良好的延展性

B 【解析】物理性質(zhì)是指物質(zhì)不需要經(jīng)過化學(xué)變化就直接表現(xiàn)出來的性質(zhì)。化學(xué)性質(zhì)是指物質(zhì)經(jīng)過化學(xué)變化表現(xiàn)出來的性質(zhì)。A、銀白色固體，顏色，狀態(tài)屬于物理性質(zhì)；B、不易與氧氣反應(yīng)，穩(wěn)定性屬于化學(xué)性質(zhì)；C、具有優(yōu)良的導(dǎo)電性，導(dǎo)電性屬于物理性質(zhì)；D、良好的延展性，延展性屬于物理性質(zhì)。故選B。 點(diǎn)睛∶物質(zhì)常見的物理性質(zhì)有顏色，狀態(tài)，氣味，密度，硬度，溶解性，揮發(fā)性，導(dǎo)電性，導(dǎo)熱性，延展性等。物質(zhì)常見...

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科目：初中化學(xué) 來源：湖北省恩施州利川市蘇馬蕩教育集團(tuán)2018屆九年級中考模擬（一）化學(xué)試卷 題型：填空題

下表為第三周期元素的原子結(jié)構(gòu)示意圖�；卮鹣铝袉栴}：

(1)在第三周期中，各種元素的原子結(jié)構(gòu)的共同之處是________；

(2)在第三周期中，元素類型的變化情況是：從左至右由金屬元素過渡到非金屬元素，并以________元素結(jié)尾。

(3)寫出核外電子排布與氬原子相同的陰離子符號：_________。

(4)寫出含有鋁元素的常見氧化物、堿、鹽的化學(xué)式各一個：

物質(zhì)的類別

氧化物

堿

硝酸鹽

物質(zhì)的化學(xué)式

________

_________

_________

電子層數(shù)相同 稀有氣體 S2-或Cl- Al2O3 Al(OH)3 Al(NO3)3 【解析】本題考查了元素周期表的特點(diǎn)及其應(yīng)用，離子符號、化學(xué)式的書寫等。 （1）在第三周期中，各原子結(jié)構(gòu)的共同之處是原子核外電子層數(shù)相同； （2）在第三周期中，元素類型的變化情況是：從左到右由金屬元素過渡到非金屬元素，并以稀有氣體元素結(jié)束； （3）核外電子排布與與氬原子相同的陰離子可能是氯離...

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科目：初中化學(xué) 來源：湖北省恩施州利川市蘇馬蕩教育集團(tuán)2018屆九年級中考模擬（一）化學(xué)試卷 題型：單選題

草酸(H2C2O4)是一種有機(jī)酸，其水溶液呈酸性。它廣泛分布于植物、動物和真菌中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。下列有關(guān)草酸的敘述正確的是

A. 草酸的相對分子質(zhì)量為90g B. 氫元素和氧元素的質(zhì)量比為1：32

C. 草酸分子由8個原子構(gòu)成 D. 向草酸溶液中滴加酚酞溶液時呈紅色

B 【解析】A、相對分子質(zhì)量的單位不是“g”而是“1”，通常省略不寫，錯誤；B、草酸中氫、氧元素質(zhì)量比為（1×2）：（16×4）=1：32，正確；C、分子是由原子構(gòu)成的，一個草酸分子由1個氫原子、2個碳原子和4個氧原子，共8個原子構(gòu)成的，錯誤；D、草酸（H2C2O4）是一種有機(jī)酸，其水溶液呈酸性，不能使酚酞試液變色，錯誤。故選B。

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科目：初中化學(xué) 來源：吉林省2018屆九年級第二次模擬考試化學(xué)試卷 題型：單選題

邏輯推理是一種重要的化學(xué)思維方法，以下推理合理的是

A. 因?yàn)閴A溶液呈堿性，所以呈堿性的溶液一定都是堿溶液

B. 因?yàn)槿紵枰瑫r滿足三個條件，所以滅火也要同時破壞這三個條件

C. 因?yàn)橄灎T燃燒生成CO2和H2O，所以蠟燭的組成中一定含有碳元素和氫元素

D. 因?yàn)榻饘僭氐脑幼钔鈱与娮訑?shù)少于4，所以最外層少于4的原子一定是金屬元素原子

C 【解析】A、堿溶液中有氫氧根離子呈堿性，但呈堿性的溶液不一定都是堿溶液，例如碳酸鈉溶液呈堿性，但它是鹽溶液。錯誤。B、物質(zhì)燃燒必須同時滿足三個條件：①物質(zhì)具有可燃性；②可燃物與氧氣接觸；③可燃物的溫度達(dá)到其自身的著火點(diǎn)。滅火只要控制其中的一個條件就可以，錯誤；C、根據(jù)質(zhì)量守恒定律，反應(yīng)前后元素的種類不變。蠟燭燃燒生成CO2和H2O，反應(yīng)后有碳?xì)溲跞N元素，反應(yīng)前也應(yīng)有三種元素，反應(yīng)物質(zhì)中...

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科目：初中化學(xué) 來源：山東省德州市2018屆九年級第一次練兵考試化學(xué)試卷 題型：單選題

用下圖裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，將裝置傾斜，使管①、②中藥品接觸，觀察到氣球鼓起，一段時間后又恢復(fù)原狀。下列藥品符合該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的是

A. 鎂條和稀鹽酸

B. 大理石和稀鹽酸

C. 二氧化錳和過氧化氫溶液

D. 生石灰和水

D 【解析】A、鎂與鹽酸反應(yīng)生成氫氣，裝置內(nèi)的壓強(qiáng)增大，氣球始終處于膨脹狀態(tài)，不符合題意；B、大理石與鹽酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，裝置內(nèi)的壓強(qiáng)增大，氣球始終處于膨脹狀態(tài)，不符合題意； C、過氧化氫溶液在二氧化錳的催化作用下生成氧氣，裝置內(nèi)的壓強(qiáng)增大，氣球始終處于膨脹狀態(tài)，不符合題意；D、生石灰與水反應(yīng)放出熱量，所以氣球鼓起，一段時間后溫度又恢復(fù)原狀，氣球縮小恢復(fù)至原狀，符合題意；故選D。

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