Question

每天的早餐對我們的健康特別重要．下面是某天早晨，小雪家餐桌上的食品和用品，請回答下列問題：

（1）圖中富含蛋白質(zhì)的食品有

 

（填序號）；
（2）小雪媽媽發(fā)面蒸饅頭時要加入純堿，化學(xué)式為

 

；
（3）飯后洗碗碟上的油污通常用到洗滌劑，洗滌劑洗油污的原理是

 

．

Answer 1

考點：食品、藥品與健康食品中的有機營養(yǎng)素,乳化現(xiàn)象與乳化作用,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）從牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，碳酸飲料中不含蛋白質(zhì)，饅頭中含有大量的糖類，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，青菜中含有大量的維生素，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，不銹鋼餐具屬于金屬材料去分析；
（2）從純堿的化學(xué)式為：Na₂CO₃去分析；
（3）從洗滌劑有乳化作用，能把大油珠分散成無數(shù)細(xì)小油滴不再聚成大油珠從而隨水流走去分析．

解答：解：（1）牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，碳酸飲料中不含蛋白質(zhì)，饅頭中含有大量的糖類，雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，青菜中含有大量的維生素，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)，不銹鋼餐具屬于金屬材料；
（2）純堿的化學(xué)式為：Na₂CO₃；
（3）洗滌劑有乳化作用，能把大油珠分散成無數(shù)細(xì)小油滴不再聚成大油珠從而隨水流走，所以飯后洗碗碟上的油污通常用到洗滌劑．
故答案為：（1）①④⑥；（2）Na₂CO₃；（3）洗滌劑有乳化作用，能把大油珠分散成無數(shù)細(xì)小油滴不再聚成大油珠從而隨水流走．

點評：生活處處有化學(xué)，學(xué)會用所學(xué)的化學(xué)知識去解決生活中的實際問題．