Question

7．義烏是“紅糖之鄉(xiāng)”．某校綜合實(shí)踐活動(dòng)小組為完成與義烏紅糖相關(guān)的研究課題，來到了制糖基地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查．
（1）他們先來到榨糖間，發(fā)現(xiàn)有榨糖師傅正把糖梗放入榨糖機(jī)內(nèi)，機(jī)器的另一側(cè)不斷流出汁液．這些汁液來自糖梗細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的液泡（什么結(jié)構(gòu)）．
（2）接著來到制糖間，只見屋內(nèi)“白氣”彌漫．在滿屋的“白氣”中可以看到9口大鐵鍋從大到小依次排開，鐵鍋里面翻滾著的濃稠液體顏色逐個(gè)加深．請(qǐng)你用學(xué)過的科學(xué)知識(shí)解釋“白氣”產(chǎn)生的原因：水蒸氣遇冷液化形成．
（3）在制糖的過程中，制糖師傅們會(huì)在鍋里加入一種白色粉末后，液面上立即泛起白沫，此時(shí)制糖師傅便會(huì)用篩狀勺子從上層液體中撈出許多雜質(zhì)，同學(xué)們都很好奇．
老師對(duì)此作了如下解釋：這種白色粉末叫小蘇打，它的主要成分是NaHCO₃，它受熱分解的化學(xué)方程式是：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．（Na₂CO₃受熱不分解的）
（4）小蘇打在日常生活中還有很多用途，如它是泡沫滅火器的主要原料，制糕點(diǎn)時(shí)適當(dāng)加入可以使之松軟．同學(xué)們?nèi)�廚房里的小蘇打10克充分加熱，測得生成CO₂2.2克．試計(jì)算小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．（小蘇打中的其它成分不參與反應(yīng)）．

Answer 1

分析 （1）液泡中含有細(xì)胞液，有各種味道的物質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)，如各種蔬果汁中含各種有味道的物質(zhì)以及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，就是來自于細(xì)胞中液泡的細(xì)胞液，據(jù)此解答；
（2）在一定條件下，物體的三種狀態(tài)--固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間會(huì)發(fā)生相互轉(zhuǎn)化，這就是物態(tài)變化；物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐后w叫液化；
（3）碳酸氫鈉在加熱狀態(tài)下發(fā)生分解反應(yīng)，生成了水、二氧化碳和碳酸鈉，
（4）根據(jù)題意，由生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量，根據(jù)反應(yīng)的化學(xué)方程式列式計(jì)算出小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量，進(jìn)而計(jì)算出小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)即可．

解答 解：（1）汁液來自糖梗細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的液泡；
（2）“白氣”的實(shí)質(zhì)是液體的小液滴，是由于水蒸氣遇冷液化形成的小液滴；
（3）碳酸氫鈉在加熱狀態(tài)下發(fā)生分解反應(yīng)，生成了水、二氧化碳和碳酸鈉，化學(xué)方程式為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
解：設(shè)小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量為x，
2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                  44
x                    2.2g
$\frac{168}{x}$=$\frac{44}{2.2g}$
 x=8.4g
小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{8.4g}{10g}$×100%=84%．
答：小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為84%．
故答案為（1）液泡�。�2）水蒸氣遇冷液化形成（3）2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑（4）84%．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，注意用所學(xué)的知識(shí)解釋生活中的現(xiàn)象，掌握根據(jù)化學(xué)方程式的計(jì)算即可正確解答本題，解題時(shí)要注意解題的規(guī)范性．