Question

4．網(wǎng)絡(luò)上流行如下一段文字，“我們中國人從食物中完成了化學(xué)掃盲！從火腿里我們認(rèn)識了敵敵畏（C₄H₇C_l2O₄P ），從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識了蘇丹紅（化學(xué)式：C₁₆H₁₂N_2O），從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林（HCHO），從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識了硫磺，從木耳中認(rèn)識了硫酸銅，三鹿和雙匯分別讓同胞知道了三聚氰胺（化學(xué)式：C₃H₆N₆）和瘦肉精（C₁₂H₁₉C_l3N_2O）在街邊小攤上見到了地溝油”．
（1）上述提到的這些物質(zhì)中屬于單質(zhì)的是S．（寫化學(xué)式）
（2）關(guān)于如何鑒別地溝油呢？網(wǎng)友紛紛發(fā)表看法，其中一個網(wǎng)友例舉了以下幾種辦法：
a、看．看透明度，看色澤．純凈的植物油呈透明狀，地溝油含雜質(zhì)多，透明度會下降，油才會帶色；這種方法是根據(jù)油的物理性質(zhì)（選填“物理”或“化學(xué)”）來鑒定；
b、聞．每種油都有各自獨(dú)特的氣味．可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味．有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油．這是利用摩擦生熱的方式來改變油的內(nèi)能；
c、嘗．用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道．帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有異味的油可能是地溝油．小明認(rèn)為檢驗(yàn)此液體的酸堿度可用pH試紙；
d、聽．取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲．燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼啪”爆炸聲的表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，可能是地溝油．因?yàn)橛椭袚剿畷r，油的沸點(diǎn)比水高很多，水迅速汽化，體積劇烈膨脹，導(dǎo)致發(fā)生物理性爆炸，請你利用科學(xué)原理說明取油層底部的油鑒定的原因是水的密度比食用油大．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)單質(zhì)的概念及物質(zhì)的化學(xué)式進(jìn)行分析；
（2）a、物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來的性質(zhì)，包括物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度、溶解性等；
b、根據(jù)能量的變化分析；
c、根據(jù)液體酸堿度的檢驗(yàn)方法分析；
d、根據(jù)水比油重分析．

解答 解：（1）由同種元素組成的純凈物叫單質(zhì)，根據(jù)題目信息中敵敵畏（C₄H₇C_l2O₄P ），蘇丹紅（化學(xué)式：C₁₆H₁₂N_2O），福爾馬林（HCHO），硫磺（S），硫酸銅（CuSO₄），三聚氰胺（化學(xué)式：C₃H₆N₆），瘦肉精（C₁₂H₁₉C_l3N_2O）等各物質(zhì)的化學(xué)式可知：屬于單質(zhì)的是硫磺；其它物質(zhì)都是由多種元素組成的；
（2）a、物理性質(zhì)是不需要發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來的性質(zhì)，包括物質(zhì)的顏色、狀態(tài)、氣味、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度、溶解性等；植物油的透明度、色澤是不需要發(fā)生化學(xué)變化就能表現(xiàn)出來的性質(zhì)，屬于物理性質(zhì)；
b、根據(jù)題目信息可知，通過摩擦生熱的方式來改變油的內(nèi)能；
c、檢驗(yàn)液體的酸堿度可以用pH試紙；
d、因?yàn)樗�的密度比食用油大，所以如果食用油中摻有水，水會存在于油的底部，因此檢驗(yàn)食用油中是否有水時，要選擇油桶底部的油進(jìn)行檢驗(yàn)．
故答案為：（1）S；（2）a、物理；b、摩擦生熱；c、pH試紙；d、水的密度比食用油大．

點(diǎn)評 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點(diǎn)之一．