Question

15．蛋白質的機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸．蛋氨酸（化學式為C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．請分析計算下列問題：
（1）蛋氨酸中碳氧元素的質量比？
（2）蛋氨酸中氮元素的質量分數(shù)？（精確到0.1%）
（3）合格奶粉每100克含蛋白質約18克，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%，則每100克合格奶粉中氮元素的質量為多少克？現(xiàn)測定某奶粉每100克中含有氮元素1.5克，通過計算判斷這種奶粉是否合格．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數(shù)之比，進行分析解答．
（2）根據(jù)元素的質量分數(shù)的計算方法來分析．
（3）根據(jù)物質的質量和元素的質量分數(shù)可以計算出元素的質量；和合格奶粉中的氮元素的質量進行比較即可得出答案．

解答 解：（1）根據(jù)化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數(shù)之比，可得蛋氨酸中碳、氧元素的質量比為（12×5）：（16×2）=15：8．故答案為：15：8．
（2）蛋氨酸中氮元素的質量分數(shù)=$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14+32}$×100%≈9.4%．
（3）根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量至少為：18g×16%=2.88g；每100g合格奶粉中氮元素的質量為2.88g＞1.5g，因此現(xiàn)有的奶粉不合格．
答：（1）蛋氨酸中碳氧元素的質量比位15：8；（2）蛋氨酸中氮元素的質量分數(shù)為9.4%；（3）每100克合格奶粉中氮元素的質量為2.88g；不合格．

點評 本題難度不大，考查同學們結合標簽新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．