Question

2．由于化學(xué)物質(zhì)使用不當，給人印象不佳的化學(xué)名詞越來越多：蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺…下列做法不會危及人體健康的是（　�。�

• A． 用地溝油烹飪食物
• B． 用甲醛水溶液浸泡鮮竹筍
• C． 用小蘇打作發(fā)酵粉焙制糕點
• D． 向牛奶中添加三聚氰胺

Answer 1

分析 A、根據(jù)地溝油對人體的危害進行判斷．
B、甲醛有毒不能浸泡食品．
C、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時會產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟、可口．
D、根據(jù)三聚氰胺的毒性判斷．

解答 解：A、地溝油中含有細菌和有害化學(xué)成分，在高溫下會生成致癌物質(zhì)，不能食用，故本選項不符合題意；
B、由于甲醛有毒不能浸泡食品，否則會使人中毒，故本選項不符合題意；
C、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時會產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟，焙制蛋糕時添加小蘇打不會危及人體健康，故本選項符合題意；
D、三聚氰胺有毒，不能作為食品添加劑，故本選項不符合題意；
故選：C．

點評 化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，又服務(wù)于生產(chǎn)、生活，因此與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，不但可以指導(dǎo)人的生產(chǎn)、生活，而且還是中考的熱點之一，特別是營養(yǎng)素、化學(xué)元素與人體健康的相關(guān)知識，食品安全知識，能源、環(huán)保知識，燃燒、滅火及生產(chǎn)安全知識，材料分類及對人和環(huán)境的影響等知識更是重中之重．