Question

2．由于化學(xué)物質(zhì)使用不當(dāng)，給人印象不佳的化學(xué)名詞越來(lái)越多：蘇丹紅、吊白塊、三聚氰胺…下列做法不會(huì)危及人體健康的是（　�。�

• A． 用地溝油烹飪食物
• B． 用甲醛水溶液浸泡鮮竹筍
• C． 用小蘇打作發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)
• D． 向牛奶中添加三聚氰胺

Answer 1

分析 A、根據(jù)地溝油對(duì)人體的危害進(jìn)行判斷．
B、甲醛有毒不能浸泡食品．
C、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟、可口．
D、根據(jù)三聚氰胺的毒性判斷．

解答 解：A、地溝油中含有細(xì)菌和有害化學(xué)成分，在高溫下會(huì)生成致癌物質(zhì)，不能食用，故本選項(xiàng)不符合題意；
B、由于甲醛有毒不能浸泡食品，否則會(huì)使人中毒，故本選項(xiàng)不符合題意；
C、小蘇打碳酸氫鈉在蛋糕焙制時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，使焙制的蛋糕松軟，焙制蛋糕時(shí)添加小蘇打不會(huì)危及人體健康，故本選項(xiàng)符合題意；
D、三聚氰胺有毒，不能作為食品添加劑，故本選項(xiàng)不符合題意；
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，又服務(wù)于生產(chǎn)、生活，因此與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，不但可以指導(dǎo)人的生產(chǎn)、生活，而且還是中考的熱點(diǎn)之一，特別是營(yíng)養(yǎng)素、化學(xué)元素與人體健康的相關(guān)知識(shí)，食品安全知識(shí)，能源、環(huán)保知識(shí)，燃燒、滅火及生產(chǎn)安全知識(shí)，材料分類(lèi)及對(duì)人和環(huán)境的影響等知識(shí)更是重中之重．