蒸饅頭時，常在發(fā)酵的面團里加人一些純堿溶液，其作用是（    ）

    Ａ. 除去發(fā)酵生成的酸；         Ｂ．產(chǎn)生二氧化碳，使饅頭膨大

    Ｃ．使饅頭變白                 Ｄ．既除去生成的酸，又使饅頭膨大

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

一天，小英發(fā)現(xiàn)媽媽蒸饅頭時用的不是純堿而是小蘇打，她很好奇，便問媽媽為什么不用純堿而用小蘇打，媽媽告訴她因為面團沒有發(fā)酵，不能用純堿．小英對媽媽用小蘇打蒸饅頭產(chǎn)生了疑問，做了如下的探究：
（1）提出問題：
問題1：小蘇打為什么可用于蒸饅頭？用它蒸饅頭的原理是什么？
問題2：小蘇打和純堿有哪些相似的化學性質(zhì)？
（2）查閱資料：
做面包、蛋糕等食品時，常加入膨松劑，多數(shù)膨松劑在加熱時可產(chǎn)生氣體，使面團疏松多孔．
碳酸氫鈉俗稱小蘇打（化學式NaHCO3），是一種常用的膨松劑，受熱可轉(zhuǎn)化成純堿．
（3）猜想：
對問題1的猜想：NaHCO3受熱時可分解產(chǎn)生CO2．
對問題2的猜想：①NaHCO3可以和酸反應②NaHCO3的水溶液顯堿性
（4）實驗探究
小英在實驗室經(jīng)過實驗，驗證了她的猜想是正確的．請你幫助她完成下列實驗報告．
簡要操作步驟     實驗現(xiàn)象     結論及有關化學方程式
猜想一
 
 
 
猜想二

選做一個
 
 
 

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2013?哈爾濱模擬）在日常生活巾，下列做法錯誤的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：單選題

在日常生活巾，下列做法錯誤的是


  1. A.
    用加熱煮沸的方法將硬水軟化
  2. B.
    做饅頭時，常將發(fā)酵后的面團中加入適量的純堿．使蒸熟的饅頭疏松多孔
  3. C.
    包裝食品使用聚氯乙烯塑料袋，可以用加熱的方法封口
  4. D.
    廚房洗滌劑具有乳化功能，常用來除去餐具上的油污

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科目：初中化學 來源：2013年黑龍江省哈爾濱市中考化學調(diào)研試卷（解析版） 題型：選擇題

在日常生活巾，下列做法錯誤的是（ ）
A．用加熱煮沸的方法將硬水軟化
B．做饅頭時，常將發(fā)酵后的面團中加入適量的純堿．使蒸熟的饅頭疏松多孔
C．包裝食品使用聚氯乙烯塑料袋，可以用加熱的方法封口
D．廚房洗滌劑具有乳化功能，常用來除去餐具上的油污

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