【題目】制豆腐是中國古代的一項(xiàng)重要發(fā)明。至今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程如下圖所示：

→→→→→

（1）上述工藝流程中，磨漿屬于________變化。

（2）下表是豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

成分

水

蛋白質(zhì)

脂肪

糖類

鈣

磷

鐵

維生素B1

維生素B2

質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

由表可知，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有____________，含人體所需的微量元素是____________。

（3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，以下幾種食物中，________（填字母）就含有豐富的蛋白質(zhì)。

A．蘿卜　　B．雞蛋　　C．大米　　D．奶粉　　E．花生油　　F．蘋果

【答案】 物理 脂肪、糖類 鐵（或Fe） BD

【解析】(1)磨漿，把大豆打磨粉碎，與水混合成漿，前后沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，屬物理變化；(2)根據(jù)數(shù)據(jù)表，除蛋白質(zhì)和維生素外，豆腐中還含有的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪；表中還出現(xiàn)人體所需要的微量元素鐵；(3)雞蛋、奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】2017年5月18日，我國南海神狐海域可燃冰試采實(shí)現(xiàn)連續(xù)187個(gè)小時(shí)的穩(wěn)定產(chǎn)氣，這是我國首次成功試采可燃冰。這項(xiàng)中“中國理論”“中國技術(shù)”“ 中國裝備”凝結(jié)而成的突出成就，必將對(duì)能源生產(chǎn)和消費(fèi)革命產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

據(jù)資料記栽：可燃冰學(xué)名為“天然氣水合物”，是以甲烷為主的有機(jī)分子被水分子包裹而成。既含水又呈固體，看起來像冰，很容易被點(diǎn)燃�？扇急纬梢獫M足以下條件：溫度不能太高，太高容易分解熔化；要有較高壓力，壓力越大，可燃冰越穩(wěn)定；要有甲烷氣源，古生物遺骸的沉積物通過細(xì)菌分解后可以產(chǎn)生甲烷。

請(qǐng)回答下列問題：

（1）寫出甲烷燃燒的化學(xué)方程式： 。

（2）根據(jù)可燃冰形成條件，可采用 、 等方案開采可燃冰。

（3）研究表明甲烷的溫室效應(yīng)是二氧化碳的21倍，因此可燃冰幵采應(yīng)注意 。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】左旋肉堿(化學(xué)式C7H15NO3)是一種具有多種生理功能的物質(zhì)，被普遍認(rèn)為是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)和減肥營養(yǎng)素。

(1)左旋肉堿(化學(xué)式C7H15NO3)的相對(duì)分子質(zhì)量為________________

(2)左旋肉堿(化學(xué)式C7H15NO3)中碳、氫、氮、氧元素的質(zhì)量比________________

(3)16．1克左旋肉堿(化學(xué)式C7H15NO3)中含碳元素的質(zhì)量_________克？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】氧氣是人類賴以生存的寶貴資源，下列說法中正確的是

A．液氧是混合物

B．空氣中氧氣的體積分?jǐn)?shù)約為21%

C．氧氣的化學(xué)符號(hào)為O

D．含氧元素的物質(zhì)是氧化物

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)，《本草綱目》中說牛奶有“返老還童”的功效，“奶茶”是否也具有類似的功效？

【查閱資料】食醋中的酸性物質(zhì)會(huì)使蛋白質(zhì)凝固和沉淀。

【實(shí)驗(yàn)步驟】

①在盛有100毫升某奶茶的燒杯中，加入足量的食醋，充分?jǐn)嚢韬筮^濾、干燥，稱量濾渣的質(zhì)量。

②選取4種品牌的純牛奶各100毫升，分別倒入4個(gè)燒杯，重復(fù)步驟①操作。

【數(shù)據(jù)記錄】如圖。

請(qǐng)回答下列問題：

（1）從樣品的選取上看，該實(shí)驗(yàn)存在的缺陷是 。

（2）下列因素會(huì)對(duì)濾渣質(zhì)量多少產(chǎn)生影響的是 。

A．倒入食醋的量 B．被測(cè)樣品的體積 C．燒杯的大小

（3）上述實(shí)驗(yàn)只能粗略測(cè)定蛋白質(zhì)的含量，準(zhǔn)確檢測(cè)的方法之一是：先對(duì)樣品進(jìn)行氮元素質(zhì)量的測(cè)定，再根據(jù)蛋白質(zhì)中氮元素的含量約16%，折算成蛋白質(zhì)的質(zhì)量，已知牛奶、奶茶中的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，那么，利用這種方法檢測(cè)牛奶、奶茶中的蛋白質(zhì)含量，其前提條件是

。

（4）據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國人均乳制品消費(fèi)量只及世界人均的，而白酒的消費(fèi)量卻與牛奶相似，可見，提高健康飲食的意識(shí)勢(shì)在必行，下列觀點(diǎn)和做法合理的是 。

A．選擇食品前，影響研讀其標(biāo)簽 B．購買食品時(shí)，主要看口味

C．食品價(jià)格越貴，對(duì)健康越有益 D．根據(jù)膳食平衡，選擇食品

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列措施中，不能防止鐵制品銹蝕的是（ ）

A．噴漆 B．鍍一層耐腐蝕的金屬

C．制成不銹鋼 D．存放在潮濕的空氣中

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小芳發(fā)現(xiàn)，氯酸鉀與氧化銅混合加熱，也能較快產(chǎn)生氧氣，于是進(jìn)行如下探究：

【提出猜想】除MnO2、CuO外，Fe2O3也可以作KClO3分解的催化劑。

【完成實(shí)驗(yàn)】按下表進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：測(cè)定分解溫度(分解溫度越低，催化效果越好)。

實(shí)驗(yàn)編號(hào)

實(shí)驗(yàn)藥品

分解溫度

①

KClO3

580℃

②

KClO3、MnO2(質(zhì)量比1：1)

350℃

③

KClO3、CuO(質(zhì)量比l：1)

370℃

④

KClO3、Fe2O3(質(zhì)量比1：1)

390℃

【分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論】

(1)由實(shí)驗(yàn) __________ 與實(shí)驗(yàn)④對(duì)比，證明猜想合理；

(2)實(shí)驗(yàn)所用的三種金屬氧化物，催化效果最好的是 ________ 。

(3)若Fe2O3是該反應(yīng)的催化劑，請(qǐng)寫出這個(gè)反應(yīng)的符號(hào)表達(dá)式 _________________________ 。

(4)如表是二氧化錳用量與一定質(zhì)量氯酸鉀制取氧氣反應(yīng)速率關(guān)系的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

二氧化錳與氯酸鉀的質(zhì)量比

1：40

1：20

1：10

1：5

1：3

1：2

生成1L氧氣所需的時(shí)間(s)

124

79

50

54

75

93

①據(jù)如表可知二氧化錳與氯酸鉀的質(zhì)量比為 _______________ 時(shí)，反應(yīng)速率最快；

②通過分析可知，在化學(xué)反應(yīng)中催化劑的用量 __________ 越多越好。(填“是”或“不是”)

③二氧化錳用量過多沖淡了氯酸鉀粉末，相當(dāng)于減少反應(yīng)物的 __________ ，所以反應(yīng)速率受到影響。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】為研究鐵絲的粗細(xì)對(duì)鐵在氧氣中燃燒的影響，下列實(shí)驗(yàn)?zāi)苓_(dá)到目的的是

A. 在同一瓶氧氣中，先后進(jìn)行不同粗、細(xì)鐵絲的燃燒實(shí)驗(yàn)

B. 在兩瓶不同濃度的氧氣中，分別同時(shí)進(jìn)行粗、細(xì)鐵絲的燃燒實(shí)驗(yàn)

C. 在兩瓶相同濃度的氧氣中，分別同時(shí)進(jìn)行粗、細(xì)鐵絲的燃燒實(shí)驗(yàn)

D. 在兩瓶不同濃度的氧氣中，分別同時(shí)進(jìn)行相同鐵絲的燃燒實(shí)驗(yàn)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】有pH=4的稀硫酸溶液，要使它的pH升高，下列方法中不可能實(shí)現(xiàn)的是（ ）

A．加入氫氧化鈉溶液 B．加入大量的硫酸鈉溶液

C．加入一定量的鐵粉 D．加入硝酸鋇固體

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同步練習(xí)冊(cè)答案