Question

11．為了減少藥物對胃的刺激作用，使藥物在小腸里能被人體充分吸收，需要藥物常需要包一層膠囊外殼．
（1）向某膠囊外殼上滴加少量碘酒，發(fā)現(xiàn)變藍色．說明該膠囊外殼中含有．
（2）用含重金屬鉻的皮明膠制成的膠囊外殼，會危害人體健康，使人中毒．重金屬鉻使人中毒的主要原理是．
（3）卡拉膠是食用明膠之一，其化學式為（C₁₂H₁₈O₉）_n．卡拉膠在中性和堿性溶液中也很穩(wěn)定，即使加熱也不會水解，但在酸性溶液中（尤其是pH≤4.3）卡拉膠易發(fā)生酸水解，凝膠強度和黏度下降．
①卡拉膠屬于（填“無機物”或“有機物”），該物質(zhì)中碳元素與氫元素質(zhì)量比是．
②把卡拉膠與下列溶液混合，其凝膠強度和黏度最低的是
A．蒸餾水               B．純堿溶液             C．食醋                D．食鹽溶液
③卡拉膠也可用做冰激凌的食品添加劑，它的安全食品級別用量為0.1%～0.3%．若生產(chǎn)一個60g的冰激凌，則卡拉膠的用量不能超過mg．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)碘遇淀粉變藍進行解答；（2）根據(jù)重金屬鉻能使蛋白質(zhì)變性進行解答；（3）根據(jù)

解答 解：

點評 本題主要考查學生運用化學式和元素的質(zhì)量分數(shù)公式進行計算的能力．