Question

19．小明喜歡在廚房自己制作點心、飲料等．
（一）他用面粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料制作蛋糕．
（1）上述原料中，富含糖類的是面粉、白糖．
（2）蛋糕散發(fā)出陣陣香味，說明分子具有的性質是分子是在不斷運動的．
（3）用白糖、果汁、小蘇打和檸檬酸等制作汽水．從物質溶解的角度看，打開汽水瓶蓋，有氣泡冒出，說明氣體溶解度與壓強有關；從變化的角度看，配制汽水時，小蘇打與檸檬酸（化學式為C₆H₈O₇）發(fā)生反應：3NaHCO₃+C₆H₈O₇═C₆H₅O₇Na₃+3X+3CO₂↑，則X的化學式為H₂O．
（二）這幾天他想自己制作豆腐．查閱到豆腐制作過程如下：

根據要求回答問題：
（4）操作A為過濾．
（5）豆腐能夠預防骨質疏松癥，說明豆腐含較豐富的Ca（填元素符號）．
（6）豆腐的制作過程中需要大量的軟水，我們可以用肥皂水 來區(qū)分硬水和軟水，生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度．

Answer 1

分析 （1）根據食品中富含的營養(yǎng)素來分析；
（2）根據分子的基本性質進行分析；
（3）根據影響氣體溶解度的因素以及質量守恒定律的應用來分析；
（4）根據過濾用于固體和液體的分離進行解答；
（4）根據鈣元素的生理功能與缺乏癥進行解答；
（5）根據硬水與軟水的區(qū)別以及硬水的軟化方法進行分析．

解答 解：（1）雞蛋、牛奶中富含蛋白質；橄欖油中富含油脂；面粉、白糖中富含糖類；
（2）蛋糕散發(fā)陣陣香味，是因為香味中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到蛋糕香味；
（3）氣體的溶解度與壓強有關，壓強減小，氣體的溶解度變小；由3NaHCO₃+C₆H₈O₇═C₆H₅O₇Na₃+3X+3CO₂↑可知，反應前后鈉原子都是3個，碳原子都是9個，反應前氫原子是11個，反應后應該是11個，其中6個包含在3X中，反應前氧原子是16個，反應后應該是16個，其中3個包含在3X中，則X的化學式為H₂O；
（4）過濾用于固體和液體的分離，所以操作A為過濾；
（5）豆腐能夠預防骨質疏松癥，說明豆腐含較豐富的鈣元素；
（6）硬水和軟水的區(qū)別在于所含的鈣鎂離子的多少，生活中可用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，產生泡沫較多的是軟水，較少的硬水．生活中常用煮沸的方法來降低水的硬度．
故答案為：（1）面粉、白糖；（2）分子是在不斷運動的；（3）壓強；H₂O；（4）過濾；（5）Ca；（6）肥皂水；煮沸．

點評 對生命健康的關注是當今社會的熱點之一，因而六大營養(yǎng)素和化學元素與人體健康相關的知識也就順理成章地成為中考熱點，特別是其生理作用、缺乏癥、食物來源、代謝過程等內容，更是重要的熱門考點．