Question

7．連云港市不僅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃貨”流連忘返．
（1）贛馬羊肉湯風味獨特，香味撲鼻．從分子角度解釋“香味撲鼻”的原因是：分子在不斷地運動；
（2）豆丹被譽為“國內(nèi)少有，蘇北僅有，灌云特有”的美味珍品，它能和魚類一樣為人體提供能量豐富的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；
（3）東�！疤伊譄�雞”營養(yǎng)豐富，歷史悠久．它能為人體提供能量最多的一種營養(yǎng)素是油脂；制作燒雞的容器的手持柄是塑料制品，應具有熱固性（填“熱塑性”或者“熱固性”）．但是油炸食物不宜多吃，因長時間煎炸會產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O）．丙烯醛在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水，請寫出丙烯醛完全燃燒的化學方程式：2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$6CO₂+4H₂O；
（4）灌云大糕，又名“玉帶糕”，是節(jié)慶假日必不可少的食品，其原料為面粉，面粉在人體內(nèi)經(jīng)催化作用后最終形成葡萄糖，葡萄糖不屬于（填“屬于”或者“不屬于”）有機高分子．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子在不停地運動的特征分析回答；
（2）根據(jù)常見的食品中含有的營養(yǎng)素進行分析；
（3）提供能量最多的是油脂．根據(jù)塑料的性質(zhì)及應用分析；根據(jù)題目中的信息“丙烯醛在空氣中完全燃燒時生成二氧化碳和水”，可得此反應的反應物、生成物及反應條件，然后根據(jù)質(zhì)量守恒定律配平．
（4）有機高分子化合物是指相對分子質(zhì)量較大的含碳化合物．

解答 解：（1）南昌“藜蒿炒臘肉”風味獨特，清香撲鼻．“清香撲鼻”的原因是分子在不停地運動，香味的微粒通過運動分散到周圍的空氣中．
（2）解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量．奶、蛋、魚、瘦肉等含蛋白質(zhì)豐富．
（3）食物中的營養(yǎng)成分主要有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽，其中糖類、油脂、蛋白質(zhì)能夠為人體提供能量，其中油脂是提供能量最多的物質(zhì)；制作燒雞的容器的手持柄的塑料，應具有 熱固性；根據(jù)題目中的信息“丙烯醛在空氣中完全燃燒時生成二氧化碳和水”，可得此反應的反應物是丙烯醛和氧氣，生成物是二氧化碳和水，反應條件是點燃，利用觀察法配平．故答案為2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$ 6CO₂+4H₂O
（4）葡萄糖屬于有機物，但是它們的相對分子質(zhì)量比較小，不屬于高分子化合物．
故答案為：（1）分子在不斷地運動 （2）蛋白質(zhì) （3）油脂 熱固性  2C₃H₄O+7O₂$\frac{\underline{\;點燃\;}}{\;}$ 6CO₂+4H₂O
（4）不屬于

點評 本題考查的是化學與生活的知識，完成此題，可以依據(jù)已有的知識結(jié)合題干提供的信息進行．