17．下列物質(zhì)中，能使雞蛋清溶液發(fā)生鹽析的是（　�。�
A．甲醛B．濃硝酸C．飽和硫酸銨溶液D．醋酸鉛

分析 蛋白質(zhì)溶液中加入無(wú)機(jī)鹽溶液可發(fā)生鹽析，使溶解度降低；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞后，失去生理功能，這稱為蛋白質(zhì)的變性，能使蛋白質(zhì)變性的外界條件有多種，如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、酒精、重金屬離子、高溫、射線等；

解答 解：A、甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，可使蛋白質(zhì)變性失去活性，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、濃硝酸屬于強(qiáng)酸，可使蛋白質(zhì)變性失去活性，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
C、雞蛋清溶液中富含蛋白質(zhì)，遇到飽和硫酸銨溶液會(huì)因溶解度降低而從溶液中析出，而發(fā)生鹽析，故選項(xiàng)正確．
D、醋酸鉛中含有重金屬鉛離子，可使蛋白質(zhì)變性失去活性，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，掌握鹽析與蛋白質(zhì)失去原來(lái)的生理活性的區(qū)別是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

7．試管內(nèi)盛有黑色粉末，高溫加熱后，可變?yōu)榧t色固體，同時(shí)產(chǎn)生的無(wú)色氣體可使澄清石灰水變渾濁，此黑色粉末可能是（　　）
A．MnO2和CB．CuO和CC．Fe3O4和CD．Fe2O3和C

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

8．多角度看物質(zhì)，有助于加深對(duì)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，CuSO4是一種常見(jiàn)的鹽，請(qǐng)回答：
（1）CuSO4溶液顯酸性，其pH＜7（填“＞”“＜”或“=”）．
（2）CuSO4可以看成是中和反應(yīng)的產(chǎn)物．其對(duì)應(yīng)的酸為H2SO4（填化學(xué)式）．
（3）CuSO4作為反應(yīng)物，寫出一個(gè)符合A+B→C+D的化學(xué)方程式：Fe+CuSO4═FeSO4+Cu（合理即可）．
（4）CuSO4作為催化劑，能加快過(guò)氧化氫的分解，其化學(xué)方程式為2H2O2$\frac{\underline{\;CuSO_{4}\;}}{\;}$2H2O+O2↑．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

5．中學(xué)生應(yīng)有一定的安全常識(shí)．發(fā)現(xiàn)火險(xiǎn)或遇火災(zāi)時(shí)，下列做法不正確的是（　�。�
A．室內(nèi)起火時(shí)，立即打開所有門窗通風(fēng)
B．炒菜油鍋內(nèi)著火，立即蓋上鍋蓋滅火
C．液化氣泄漏起火時(shí)，首先關(guān)閉閥門
D．被困時(shí)，用濕毛巾捂住口鼻低下身子逃生

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

12．化學(xué)與生活息息相關(guān)．
（1）廚房里用洗滌精去除油污，這是利用洗滌精的乳化作用；下列廚房用品使用的主要材料中，屬于金屬材料的是D（填序號(hào)，下同），屬于有機(jī)合成材料的是A．
A．塑料盆      B．全棉圍裙       C．木制筷子     D．不銹鋼炊具
（2）房屋裝修后，可在室內(nèi)放一些活性炭來(lái)吸收裝修材料釋放出的甲醛、苯等有毒氣體，這是利用活性炭的吸附性；人們通過(guò)食物獲取各種營(yíng)養(yǎng)：雞蛋中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)；為了防止甲狀腺腫大，人體必須攝入適量的碘元素．
（3）在“灶”上懸掛野炊鍋時(shí)，小明生火后小心調(diào)節(jié)野炊鍋到合適的高度，這樣做的主要原因是利用外焰進(jìn)行加熱；小區(qū)下水道內(nèi)往往存有沼氣，沼氣的主要成分是甲烷，當(dāng)空氣中的沼氣遇到明火就可能會(huì)形成爆炸，寫出甲烷燃燒的化學(xué)方程式CH4+2O2$\frac{\underline{\;點(diǎn)燃\;}}{\;}$CO2+2H2O．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：多選題

2．如圖是某化學(xué)反應(yīng)的微觀模擬示意圖，下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．反應(yīng)前物質(zhì)的組成是混合物B．該反應(yīng)屬于置換反應(yīng)
C．該反應(yīng)可表示為：2X2+2XY=2X2Y+X2D．該反應(yīng)的本質(zhì)是原子的重新組合

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

9．鐵的化合物有廣泛用途，如碳酸亞鐵（FeCO3）可作為補(bǔ)血?jiǎng)F紅（Fe2O3）可作為顏料，制備FeCO3和Fe2O3的一種流程如圖所示：

（1）FeSO4溶液呈淺綠色；
（2）反應(yīng)Ⅰ需控制溫度在35℃以下，原因可能是NH4HCO3$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH3↑+H2O+CO2↑（用化學(xué)方程式表示）；
（3）反應(yīng)Ⅱ?yàn)閺?fù)分解反應(yīng)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：2NH4HCO3+H2SO4═（NH4）2SO4+2CO2↑+2H2O；
（4）FeCO3濁液暴露在空氣中，會(huì)有部分固體表面變?yōu)榧t褐色，同時(shí)釋放出CO2，則與FeCO3反應(yīng)的物質(zhì)為O2、H2O（填化學(xué)式）；
（5）FeCO3在空氣中煅燒生成Fe2O3時(shí)，也會(huì)生成FeO．現(xiàn)煅燒23.2kg的FeCO3，得到Fe2O3和FeO的混合物15.84kg．減少的是CO2氣體，則生成Fe2O314.4kg．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：填空題

6．某鈣片的標(biāo)簽如圖所示
（1）閱讀上圖，你認(rèn)為該該片的主要功能是補(bǔ)鈣食用方法中“咀嚼后咽下”，“咀嚼”的目的是增大鈣片與胃液的接觸面積．
（2）你認(rèn)為該該片除了它的主要功能外，還可以治療胃酸過(guò)多．有人認(rèn)為這種鈣片食用量越多越好，你是否贊同，原因是食用過(guò)多碳酸鈣也會(huì)消弱胃的消化功能．
（3）通過(guò)標(biāo)簽的內(nèi)容，這種該片的含鈣量是93.57%．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

7．2016年2月25曰，大冶市坑頭街發(fā)生火災(zāi)，造成重大經(jīng)濟(jì)損失，事故由掃帚店著火引起．某同學(xué)給這些掃帚店提供如下溫馨提示，你認(rèn)為錯(cuò)誤的是（　�。�
A．掃帚著火時(shí)，只能用沙子滅火
B．掃帚店與周圍建筑物之間要留有足夠的防火距離
C．掃帚店外要有明顯的防火警示標(biāo)志
D．掃帚店要有良好的通風(fēng)設(shè)備、齊備的消防器材

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