Question

19．蛋白質(zhì)中也含氮元素．蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學(xué)式為C₃H₇O₂N）就是一種氨基酸，
①丙氨酸中C、H、O、N各元素的質(zhì)量比為36：7：32：14．
②蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物主要是尿素[CO（NH₂）₂]，若從食物中攝取的蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)新陳代謝后完全轉(zhuǎn)化為尿素排出體外，每人每天相當于排出尿素30g．
30g尿素中含氮元素14g．
③合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%．現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g．計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．（寫出計算過程）

Answer 1

分析 ①根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對原子質(zhì)量×原子個數(shù)之比，進行分析解答．
②根據(jù)化合物中某元素的質(zhì)量=該化合物的質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分數(shù)，進行分析解答．
③根據(jù)題意，合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%；現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，據(jù)此結(jié)合混合物中某元素的質(zhì)量=混合物的質(zhì)量×某元素的質(zhì)量分數(shù)，進行分析解答．

解答 解：①丙氨酸分子中C、H、O、N各元素質(zhì)量比為（12×3）：（1×7）：（16×2）：14=36：7：32：14．
②30g尿素中含氮元素的質(zhì)量為30g×$\frac{14×2}{60}$×100%=14g．
③合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分數(shù)為16%，則合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g．
現(xiàn)測定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g，2g＜2.88g，故該奶粉為不合格奶粉．
答：該奶粉為不合格奶粉．
故答案為：①36：7：32：14；②14；③該奶粉為不合格奶粉．

點評 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運用化學(xué)式的有關(guān)計算進行分析問題、解決問題的能力．