Question

【題目】地溝油是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。地溝油可分為三類：第一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡 單加工、提煉出的油；第二類是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；第三類是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。據(jù)估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200～300萬噸。地溝油在加工過程中發(fā)生的變化有_____，第一類地溝油和第二類地溝油在加工過程中需要使用活性炭除臭味 、異味，此時活性炭的作用是_______ ，地溝油中含有的大量細菌、真菌等有害微生物和毒素﹣﹣﹣﹣黃曲霉素等，請你寫出一條地溝油對人體健康的危害_______。

Answer 1

【答案】物理變化和化學(xué)變化吸附腸胃疾病或癌癥（或胃 癌、腸癌） ．

【解析】

地溝油在加工過程中發(fā)生了什么變化，要看在這種變化過程中是否有新物質(zhì)生成；活性炭的凈化作用，主要是運用吸附原理；地溝油對人體健康有什么危害，得看其污染物的種類，另外通過消化吸收進入人體，主要是消化道疾病。

第一類經(jīng)過簡單加工、提煉出的油主要是物理變化，第二類和第三類方法，經(jīng)過了高溫加熱，可能發(fā)生了化學(xué)變化；使用活性炭除臭味、異味，是利用它的吸附作用，因為它有多孔結(jié)構(gòu)，表面積大，可把有味物質(zhì)吸附在其表面；地溝油中含有的大量細菌、真菌等有害微生物和毒素----黃曲霉素等，又是通過消化道進入人體，可考慮消化系統(tǒng)疾病，如：腸胃疾病或癌癥，（或胃癌、腸癌）等。