Question

4．豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的飲料之一．豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素E、胡蘿卜素、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其它乳類(lèi)還要豐富．
（1）豆?jié){中含有構(gòu)成細(xì)胞的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（2）家用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){時(shí)，既方便又省時(shí)，為了使豆?jié){口感好，在豆?jié){機(jī)上安裝了一個(gè)過(guò)濾網(wǎng)用于除去豆?jié){中的渣滓，該設(shè)計(jì)利用的操作原理是過(guò)濾．
（3）豆?jié){為乳白色的液體，你認(rèn)為豆?jié){是一種①（填序號(hào)）．
①混合物       ②純凈物       ③溶液     ④乳濁液
（4）小明同學(xué)通過(guò)學(xué)習(xí)化學(xué)知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒．你認(rèn)為下列①③飲料也可以達(dá)到同樣的目的（填序號(hào)）．
①牛奶         ②果汁        ③蛋清         ④礦泉水       ⑤食鹽水
（5）黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔吐和消化不良，因此，喝不熟豆?jié){對(duì)人體有害．但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)被破壞，這個(gè)過(guò)程發(fā)生的是化學(xué)（填“物理”或“化學(xué)”）變化．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)人體內(nèi)六大營(yíng)養(yǎng)素的生理功能進(jìn)行分析．
（2）根據(jù)過(guò)濾的原理進(jìn)行分析．
（3）根據(jù)物質(zhì)的分類(lèi)進(jìn)行分析．
（4）根據(jù)重金屬鹽中毒的原理是破壞人體蛋白質(zhì)進(jìn)行分析．
（5）根據(jù)變化時(shí)是否有新物質(zhì)生成進(jìn)行分析判斷．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（2）利用濾網(wǎng)的網(wǎng)眼的大小將豆?jié){中較大的蛋白質(zhì)顆粒（即濾渣）跟較小的蛋白質(zhì)顆粒（即豆?jié){）分離．這種方法屬于過(guò)濾．
（3）豆?jié){中含有多種成份，且其中有固體顆粒，故是混合物，且不屬于溶液，也不是乳濁液，是懸濁液．
（4）豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，牛奶、蛋清中也含有較多的蛋白質(zhì)，因此這兩種飲品也能達(dá)到解除重金屬鹽所造成的中毒．
（5）皂角素經(jīng)燒熟煮透后被破壞，即是說(shuō)生成了其它物質(zhì)，所以發(fā)生了化學(xué)變化．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）過(guò)濾；（3）①；（4）①③；（5）化學(xué)．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)于生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的知識(shí)是歷年中考的熱點(diǎn)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中要注意理論聯(lián)系實(shí)際．