Question

為了防治月餅變質(zhì)，通常在月餅的包裝中放入一小袋的“防腐劑”，這種“防腐劑”的是鐵粉．試分析這種防腐劑防止月餅變質(zhì)的化學(xué)原理

 

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Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,金屬銹蝕的條件及其防護(hù)

專題：科學(xué)探究

分析：根據(jù)鐵粉的性質(zhì)和食品腐敗的原因分析解答，食物的腐敗是指食物與空氣中氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，致使食物因氧化而變質(zhì)；

解答：解：食品在有水和氧氣的條件下易緩慢氧化而腐敗，鐵粉在潮濕的空氣中易生銹，鐵粉用作防腐劑，主要是利用鐵粉生銹時(shí)消耗氧氣，而使食物與氧氣隔離．
答案：鐵與氧氣和水反應(yīng)生成鐵銹

點(diǎn)評(píng)：鐵生銹既需要氧氣又需要水，在使用鐵粉做防腐劑時(shí)，同時(shí)消耗氧氣和水，既能防腐還能起到干燥作用．